经常给孩子这样吃，既明目又增强免疫力，可比吃补品强多了！

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

胡萝卜素有“小人参”之称，含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用、

这两个菜一起搭配，最适合小孩子吃了，既增加抵坑力又能明目。而且颜色搭配得也好，非常的有吸引力。

食材：胡萝卜，杏鲍菇，鸡蛋，大蒜，葱花，蚝油

制作步骤：

1、胡萝卜，杏鲍菇都清洗干净，切片，锅里加水烧开，加入胡萝卜，杏鲍菇焯水，水开之后，煮一分钟，关火，捞出沥干水份待用。

2、鸡蛋加盐打散，热锅下油，将油烧到8成热，再下鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋蓬松，口感好。鸡蛋煎好之后，装盘或铲到锅锅的一边。

3、另起锅下油，将油烧热，加入大蒜爆香。

4、加入胡萝卜 ，杏鲍菇，盐一起翻炒半分钟。

5、加入蚝油翻炒均匀。

6、加入鸡蛋一起炒匀。

7、撒入葱花炒均出锅。