吃对营养不生病，冠心病怎么吃？

调查发现：40岁以上的中老年人易得冠心病。冠心病是由于心脏的冠状动脉发生粥样硬化，造成动脉血管腔变狭窄或发生阻塞，进而导致心肌缺血缺氧而引起的心脏病。冠心病可分为原发性心脏骤停、心绞痛、心肌梗死、心力衰竭、心律失常五种类型。冠心病的危险性在于会由全无病症至突然死亡。

一、主要症状

冠心病前期，有的患者会出现短暂胸闷、胸痛等症状，也有部分患者会出现持续心绞痛的现象。随着病情恶化，心绞痛的程度、时间会增加，严重时疼痛部位扩散至颈间、上腹部或左手臂内侧，并伴随出冷汗、恶心、呼吸困难、无力、心悸、呕吐等症状。

二、饮食特点与食疗方法

冠心病与饮食有很大的关系，所以，中老年人要从饮食上预防或治疗冠心病。

1、控制脂肪摄入量

高脂血症是心血管病的主要诱因之一，导致高脂血症的因素之一就是饱和脂肪酸摄入过量，所以，中老年人一定要控制脂肪的摄人，使脂肪摄人总量占总热量的20%一25%。

2、限制胆固醇的摄入

高胆固醇是引发冠心病的一种因素。如果不限制饮食中胆固醇的含量，不但会加重症状，还会诱发其他疾病。患有高血脂的中老年人每天摄人的胆固醇量最好不超过200克，最好不要吃含胆固醇较高的食物。

3、补充优质蛋白质

在冠心病患者的日常饮食中，应适当增加植物蛋白质，尤其是大豆蛋白质的摄入量。蛋白质的热量应占总热量的12%左右，其中优质蛋白质占40%—50%。

4、控制碳水化合物的摄入

如果碳水化合物摄人过多的话，会造成能量超标，在人体内转化成脂肪，会引起肥胖，还会使血脂升高。尤其是肥胖或患有高脂血症的中老年人更要限制糖类的摄入。这些中老年人应选择富含多糖类的食物，如食物纤维、谷固醇、果胶等。肥胖的中老年人应限制主食，可多吃些粗粮、蔬菜、水果等富含食物纤维的食物。

5．摄入丰富的维生素

维生素C能促进胆固醇生成胆酸，有降低血胆固醇的作用，维生素C还有改善冠脉循环、保护血管壁的作用。烟酸有扩张末梢血管、防止血栓形成的作用。维生素E有抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸过氧化，保护心肌并改善心肌缺氧，能预防血栓的形成。所以，中老年人要及时补充维生素。

6．摄入适量的矿物质

碘能抑制胆固醇被肠道吸收，降低胆固醇在血管壁上的沉着，所以，碘能减缓或阻止动脉粥样硬化的发生。中老年人可以吃些海带、紫菜等富含碘的食物，以预防冠心病。

7、限制盐的摄入量

中老年人应避免吃过咸的食物，每天食盐摄人量应控制在5克左右。平时，中老年人要养成低盐的饮食习惯。

8、定时喝水

冠心病患者平时要养成定时喝水的习惯，最好在睡前半小时、半夜醒来、清晨起床后喝一杯温开水。

9．冠心病饮食宜忌

盐渍加工的食物及酱油中均含有大量的食盐，患有冠心病的中老年人不宜食用。

味精虽无咸味，但其钠的含量是食盐的80%左右，所以，冠心病患者应少吃味精。

患有冠心病的中老年人应尽量少吃糖果、南瓜、蔗糖等含糖较多的食物。

患有冠心病的中老年人最好不要吃刺激心脏及血管的食物，如酒、咖啡、浓茶、可乐及其他刺激性物质，同时也不要喝饮料。

患有冠心病的中老年人应慎食，如生萝卜、生黄瓜、韭菜等容易引发胀气的食物。

三、营养治病

冠心病是一种慢性病，中老年人_旦得了冠心病，就要做好长期“作战”的准备，并积极地改善饮食习惯。以下是几款防治冠心病的营养保健菜。

1、苋菜黄鱼水饺

原料：面粉500克，黄鱼l条（重约700克），马齿苋150克，葱末15克，姜末10克，料酒12克，醋2克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，鸡蛋1个，汤25毫升，玉米油20克。

制作：将面粉放人容器内，加入温水和成面团，饧透；把黄鱼去鳞、鳃、内脏，剁去头、尾，剔去骨、刺、皮，取净肉洗干净，沥去水分，剁成末；然后把马齿苋择洗干净，控干水分，剁成末；将鱼肉末放入容器内，再放入葱末、姜末、醋、料酒、精盐、鸡精、胡椒粉、汤，磕人鸡蛋，用筷子顺一个方向充分搅匀上劲，再加入玉米油、马齿苋末拌匀成馅；将面团搓成条，揪成60个均匀的剂子，按扁，擀成圆薄皮；取一饼皮，放上馅料，用双手拇指和食指对捏成饺子生坯；全部制好后，下入沸水锅中，用中火烧开，煮熟捞出，沥去水分，装入盘中即可。

营养分析：黄鱼中的不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇浓度、防止胆固醇沉积的功效，可用于防治冠心病。

2．小米地黄粥

原料：小米150克，生地黄20克，鲜橘皮I5克，姜5克。

制作：先把小米淘洗干净；把生地黄、鲜橘皮洗干净；把姜拍松；锅内放入清水，放入生地黄、橘皮、姜烧开，煎煮40分钟，捞出生地黄、橘皮、姜；放入小米，烧开，熬煮至米烂汁稠，出锅装碗即可。

营养分析：小米含有丰富的淀粉，还含有蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷、铁、镁、B族维生素等。橘皮可降胆固醇，具有保护血管、减慢血管硬化的功效。所以，此粥适合冠心病患者食用。