肝胆内科医生的重要提示：脂肪肝人群应该怎么吃？哪些食物吃不得？

随着生活水平提高，脂肪肝的患病率也越来越高，患者年龄也越来越小——最年轻的脂肪肝患者来自日本，才6岁！在我国，机关人员的脂肪肝患病率超过15%；男性比女性更易得脂肪肝且人数更多。脂肪肝发展到重度可导致肝硬化甚至肝癌。

为什么会得脂肪肝？除了不运动，很大一部分是“吃”出来的恶果。怎样吃才能远离或减轻脂肪肝呢？以下是肝胆内科医生的重要提示：

1、燕麦及各种富含膳食纤维的果蔬

富含纤维素的食物有助于肝脏以最佳状态工作。你的早餐可以从一碗燕麦粥开始。研究显示，燕麦有助于人减轻多余体重和腹部肥胖，这是避免肝脏疾病的一种好方法。另外，早餐、午餐和晚餐你都可以多加一份（拳头大小）蔬菜和水果——多吃些果蔬，你就没那么多空间装肉类了。

2、西蓝花

研究显示，西蓝花有助于预防非酒精性脂肪肝。如果蒸煮西蓝花听起来有点过于无味，那就把它切碎，和杏仁碎、陈醋一起拌成沙拉，或者用蒜蓉清炒。

3、咖啡

如果你是那种离了咖啡就过不了日子的人，那么肯定会很高兴得知咖啡对肝脏有好处。研究显示，每天喝2-3杯咖啡能够防止过量饮酒或不健康饮食导致的肝损伤。一些研究认为咖啡可能降低患肝癌的风险。

4、绿茶

绿茶中含有大量的叫做茶多酚的抗氧化物质。研究认为它可能有助于对抗一些类型的癌症，其中就包括肝癌。如果你自己泡茶，并且趁热饮用，就能摄取更多的茶多酚。冰茶和即饮绿茶中茶多酚的水平会低上很多，甚至根本不含茶多酚。

5、水

我们能为肝脏健康做的、最简单的事情之一就是：多喝水。水可以促进肝脏代谢和排毒。让饮水成为习惯，而不是喝碳酸饮料或运动饮料一类的甜味饮料。如果你知道每天喝这些饮料会给你带来多少热量，一定会吓一跳的。

6、杏仁

坚果——尤其是杏仁——是维生素E的优质来源。维生素E是一种营养物质，研究发现其有助于预防脂肪肝。杏仁对心脏也有好处，因此下次想吃零食的时候，就抓上一把杏仁吧。或者也可以将它们加到沙拉里，还能够增加餐品的香脆口感。

7、菠菜

绿叶蔬菜中含有一种强效抗氧化物质，称为谷胱甘肽，它有助于保持肝脏的正常运转。并且，没有什么菜能比菠菜更容易烹饪的了。凉拌菠菜也很好吃。

8、蓝莓

蓝莓富含多酚营养物质，有助于预防非酒精性脂肪性肝病，这种疾病通常与肥胖和高胆固醇紧密相关。如果蓝莓不是你的菜，那么还有其他一些食物也富含多酚，包括黑巧克力、橄榄和李子。

1、酒

过量饮酒对肝脏造成严重损伤。随着时间增长，就会导致肝硬化。即使是偶尔的酗酒——女性一口气喝四杯，男性一口气喝五杯——也会导致肝损伤。女性要努力将饮酒量控制在每天一杯，男性则不应该超过一天两杯。

2、盐

人体需要一定的盐分——但肯定没有你摄入的那么多。研究认为高钠饮食可能会导致纤维变性，这是肝脏瘢痕的第一阶段。有一些简单的方法可以减少饮食中的盐分：避免食用加工食品，例如培根或熟肉制品；选择新鲜的蔬菜，而不是罐头蔬菜；用其他植物调味料替代盐，比如肉桂、咖喱粉、小茴香、胡椒、罗勒、牛至叶、鼠尾草或迷迭香等，它们都是有益健康的多酚良好的来源。

3、糖

过多的食用糖或甜食会对肝脏造成不良影响。这是由于肝脏机能的一部分就是将糖转化为脂肪。如果糖摄入过量，肝脏就会生成过多的脂肪，最终布满它不应当存在的身体部位。长此以往，你就会患上脂肪肝一类的疾病。因此就算是帮帮你的肝脏，少吃几次甜食吧。

4、包装零食

下一次，当你忍不住想吃些零食——好吃的零食多半含有太多的糖、脂肪或盐分，就选一些健康的零食来代替吧。一个好方法是：工作时携带一些健康的零食存起来。可以试着带一个苹果，配一小包坚果酱；或是蜜豆配迷你包的鹰嘴豆泥。

5、高脂食品

法式炸薯条和汉堡对于肝脏健康来说都是糟糕的选择。过多的食用高饱和脂肪的食品，会使得肝脏更难以发挥其功能。随着时间增长，可能会导致发炎，反过来又会给肝脏造成伤痕，也就是我们所知道的肝硬化。