糖尿病怎么制作控血糖又美味的酸奶？营养师教您！

糖尿病人也能喝酸奶，而且国外研究表明常喝酸奶还能预防糖尿病！按我国测定数据，含糖酸奶的血糖指数是48，而白米饭是83，白馒头是88。这是因为，酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。所以，味道甜不甜不是糖尿病人选食品的关键指标，血糖上升速度才是。当然，如果能自制酸奶，不加糖或者干脆加点不含糖的甜味剂，血糖反应会更低一些。

跟著营养师一起做，糖尿病人最喜欢的健康控糖酸奶罐

製作糖尿病人最喜欢的控糖酸奶罐有几项诀窍告诉大家，尤其想控制血糖平稳的糖友，更需要知道！

＊诀窍1：糖尿病人最喜欢的酸奶选择有学问！

酸奶选择无糖的或木糖醇的。因为酸奶属于六大类扇形图中的乳品类，裡头含的碳水化合物会直接使血糖升高。

＊诀窍2：红薯份量刚刚好，糖尿病的血糖免烦恼！

红薯份量控制在约150g，大约3两，因为红薯属于六大类扇形图中的淀粉类，裡头含的碳水化合物会直接使血糖升高，但量控制好，糖友也能安心食用的！

＊诀窍3：糖尿病友做酸奶蔬菜越多越好！

蔬菜含丰富膳食纤维，可增加胃部停留时间，延缓血糖上升，份量越多越好，可自行选择自己爱吃的蔬菜放入食材中。

＊诀窍4：一小把综合坚果好油无负担！

坚果种子属于好的油脂，可以延缓糖尿病人的 血糖上升，适当食用亦可帮助清除血中坏的脂肪。

糖尿病人的健康控糖酸奶罐

材料：250ml无糖酸奶、3两红薯、生菜、西红柿、黄瓜、25g坚果

做法：

1.将红薯煮熟、蒸熟或烤熟后，放凉备用。

2.将红薯放入密封罐底层，淋上酸奶至淹过红薯的高度。

3.再将其馀食材依序放入密封罐中层层堆叠，淋上酸奶、撒上坚果即可食用。

大家都学会了吗？快做一罐健康糖尿病人最爱的控糖酸奶罐给心爱的人当下午茶点心吧！

关于营养健康问题可询问咱们美丽的营养师，记得自我介绍并且有礼貌，才能吸引瑞敏的注意唷！

酸奶太给力了：长期喝酸奶很可能会帮我们预防糖尿病！

01、哈佛大学公共卫生学院2014发表的一项研究把多达195, 000名受访者的长期跟踪调查数据综合到一起，来分析乳制品摄入量与患者糖尿病风险之间的关系。结果发现，酸奶摄入量较高的人，无论年龄大小、体重高低、有没有其他疾病风险因素，患上2型糖尿病的风险都会比很少喝酸奶的人低。而喝牛奶或吃奶酪之类并没有同样的效果。

02 、到底每天要喝多少酸奶才能起到降低糖尿病风险的效果呢？按这项研究的分析，平均每天喝28克酸奶，也就是两大汤匙的量，长年坚持，就能把风险降低18%之多。在我国，酸奶产品的最小份包装是100克，大概是4份。

03 、酸奶中的钙元素有利于降低2型糖尿病的风险。此外，酸奶中的乳酸菌也有一定帮助。酸奶中的乳酸有延缓血糖上升的作用，还有利于钙、镁等元素的吸收利用。最好的一点是，酸奶饱腹感很强，喝了酸奶之后，就算少吃点饭也不容易觉得饿，需要控制体重的人也很适合。

糖尿病人选择脱脂酸奶还是全脂酸奶好呢？

还有人关心，到底要喝脱脂酸奶还是全脂酸奶呢？目前的研究结果支持直接喝全脂酸奶。这是因为，乳脂肪中含有一种叫做“共轭亚油酸”（CLA）的特殊脂肪酸，它既有利于帮助预防糖尿病，又有利于减少体脂肪含量。

总之，酸奶是健康饮食中的一个必要组成部分，也是健康价值最肯定的动物性食品。不过，相关研究毕竟是在国外做的，中国人每天喝一小杯酸奶就能远离糖尿病吗？如果真有这种效果，其中的机制是什么？这些还需要更多的研究来证明。不过即便如此，每天用一小杯全脂酸奶来替代餐间的甜饮料和饼干点心或者自己制作酸奶肯定是个好主意——酸奶既美味，又富含钙和Ｂ族营养素，有益消化吸收，有益肠道健康，再增加一个帮助预防糖尿病的理由，那我们为什么不赶紧享用它呢？

微信公众号糖尿病同伴（tnbtb88）,学控糖技能