青少年营养专辑 | 青春期是兼具营养健康风险和机会的一个重要阶段

执行摘要

青春期是一个身体生长发育以及认知、情感能力都发生迅速变化的时期。我们已经高度重视儿童早期的营养。然而，青春期是兼具营养健康风险和机会的另一个重要阶段，该阶段会产生终身和代际影响。但国家甚至全球的计划和政策都忽视了这一年龄组。本专辑强调营养对青少年生长发育的影响，饮食环境对食物选择的作用，以及促进青少年营养和健康成长的策略和干预措施。

青春期生长发育阶段的营养

在青春期，生长发育会发生转型，并对个体以后的健康以及后代健康产生巨大影响。当前这一代青少年生长在一个饮食环境发生着前所未有变化的时代，微量营养素缺乏和食品不安全等营养问题持续存在，超重和肥胖正在迅速增加。在政策普遍受到忽视的情况下，与其他年龄组的类似研究相比，专门关于青少年营养的研究投资不足，这阻碍了针对青少年营养政策的制定。其中一项后果就是缺少全面的视角来阐述青少年生长发育和营养的作用。在童年后期和青春期早期，营养对青春期的时机和模式具有塑造作用，对成年的身高、肌肉和脂肪量积累，以及晚年的非传染性疾病风险都会产生影响。营养在青少年发育中的作用不仅限于肌肉骨骼发育，还包括心肺健康、神经发育和免疫力。在许多国家，青少年早孕率高，持续危害女性青少年的发育和营养，进而影响到下一代。青春期是一个对营养敏感的生长阶段，在这个阶段，良好的营养有益于其他许多生理系统。

转型期的食物选择：青少年的自主性、能动性和饮食环境

青少年时期的膳食摄入是健康生活的基础，但青少年的饮食模式和影响食物选择的因素各不相同。我们需要更多的证据来理解与饮食有关的关键问题以及青少年食物选择的意义和背景，从而促进采取有效的行动。本专辑第二篇文章的目的是提高青少年膳食摄入和食物选择的重要性，从发展的角度为改善饮食的政策和行动方案提供建议。我们描述了膳食摄入的模式，然后利用现有文献来了解青少年发育的独特特征是如何影响食物选择的。我们将收集的定性数据与文献证据相结合，探讨青少年发育是如何与社会文化背景和饮食环境相互作用，从而影响食物选择的。无论在怎样的背景下，青少年关于影响食物选择的因素和促使饮食改变的因素都有很多见解。为了营造健康的饮食模式，地方和全球在制定行动方案时，必须有效参考青少年的意见。除了营养或健康，我们还应考虑到青少年普遍认同的价值观，从而努力改善饮食环境和青少年的基本食物选择。

促进青少年健康成长、营养和发展的策略和干预措施

青春期是生命历程中的一个关键时期，其特点是身体、认知和情感发生变化、以开放的态度面对改变，以及拥有重塑社会环境的动力。它提供了特有的机会来适应饮食和体育活动的变化，这些变化会在以后的生活中长期存在。然而，既往营养问题尚未解决，包括微量营养素缺乏、粮食不安全和饮食质量差，同时青少年还要面临迅速出现的肥胖流行。在干预和政策研究中，青少年的成长和营养在很大程度上遭到忽视。大多数干预研究强调要补充微量营养素，却很少考虑影响青少年饮食的多种因素。本专辑文章强调，有效的干预措施和政策需要跨越各个部门，得到多层面政策的支持，并拓展到教育、卫生、食物系统、社会保护和数字媒体等领域。我们有必要建立更好的数据标准化和系统来协调监管这些应对措施。在全球生态系统和商业驱动因素发生转变的背景下，需要建立有弹性的食物系统，来确保大家获得健康实惠的食物，并为持续的体育活动提供基础设施和激励政策。我们有必要加强与青年人的代际伙伴关系，来促进变革，并确保食物政策符合他们的需求和期望。