粥怎样做更营养？

很多妈妈喜欢只给孩子煮白粥喝，但简单的白粥营养真的非常单薄，它除了碳水化合物以外，几乎没有别的营养。

不妨给孩子煮碗营养美味的粥，粥里既有主食又可以掺加各种肉类和蔬菜，味道鲜美，绝对是给孩子滋补养身的最好选择。

粥品一直是传统美食，并且根据不同的原材料，种类也会不同。怎样才能让粥品又美味又营养呢？

粥怎样做更营养？

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。

火侯先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。

煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后再放生的青菜(不要焯水)，这样青菜的颜色不会有变化，营养也不会流失。

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

纯粹的大米粥，营养价值很低，但是加入其他食材，就可以让粥变得更有营养，也更美味。

如果以粥为主食，粥中要加入豆类、杂粮等，让营养更丰富些，粥也要煮得稠一些。还有些粥是放入牛肉、鱼肉、猪肉、肝泥等等，这种粥的营养更丰富些。

粥的营养价值非常高，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克。

胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

虽然喝粥有很多的好处，但是也不宜每天都喝粥哦。

喝粥除了吸取营养外，还可以补充水分。人人都需要有充足的水分，尤其是老年人，肌体细胞水分可减少30-40%。老年人缺少水分，可致大脑缺氧，脑细胞易受损伤，时间长了，易致脑萎缩，形成老年痴呆症;血液变得黏稠，诱发心脑血管疾病。