营养美味地三鲜 好吃不腻还解馋

地三鲜是一种东北特产，咸香的口味，又有人的色泽，营养价值也很高。地三鲜使用的食材在蔬菜市场上随处可见，这对每个人来说都很方便购买和制作。准备整个菜肴大约需要15分钟，这既简单又省时。富含维生素E和维生素P的茄子，可软化细管并预防动脉硬化和高血压。青椒含有维生素，可以缓解疲劳，而且还可以增进食欲，增强食物的口感。含有维生素K，可预防和治坏血病并改善贫血，土豆可以缓解消化不好，胃痛等症状。虽然都是蔬菜，但油炸后热量会增加，因此想瘦的人应适当食用它哦，下面小编就来为您讲讲地三鲜的做法吧！

地三鲜食材：茄子、土豆、柿子椒、盐、食用油、蚝油、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、老抽。

地三鲜做法：

1、将准备好的土豆、茄子和柿子椒洗干净并切条。

2、准备一碗淀粉，将切好的茄子放入其中，然后用淀粉均匀地裹在表面，将半勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽和半碗水倒入碗中以调酱料，撒少许盐，糖和鸡精，并搅拌均匀。

3、起锅烧油，并开大火，然后放入刚切好的土豆、茄子和柿子椒，通常需要2-3分钟。炸到表面变金黄，然后捞出控干油，为了身体的健康，请尽量把油分减少。

4、起锅烧油开大火，放入葱和蒜，然后炒香。炒香后，放入炸好的地三鲜，然后再次翻炒。将要炒熟时，放入我们之前调好的酱汁，搅拌均匀，以使地三鲜能更好的入味，汁水过多，就加入少许的淀粉勾芡。

煮熟后，可以从锅中取出。炸碎的三种新鲜食物美味可口，色泽浓郁，酱汁浓郁。柔软而蜡质的土豆和茄子配上令人耳目一新的辣椒，很是开胃。

地三鲜小提示：

1、选择茄子时，要注意茄子的颜色。嫩茄子为黑色，皮薄且重量轻。老的皮发白且厚实。从外观上看，嫩茄子均无裂口，而长时间保存的茄子会产生很多皱纹。用手捏捏茄子，软硬适中的茄子为嫩茄子，反之则是老茄子。

2、选择外观均匀的土豆，圆形方便去皮。土豆深黄色、光滑、无腐烂、无毛根的外表是为好的。