依诺金：营养在支持免疫反应中的重要性

营养素在免疫功能中的作用是多种多样的。

人们很容易认识到，足够和平衡的营养供给对于引发适当的免疫反应至关重要(见图1）。从本质上讲，良好的营养创造了一种可以对抗原产生给当应答好环境，在这种环境中，免疫系统对入侵抗原即可作出主动的破坏性应答，也可作出被动的耐受性应答。良好的营养可产出足够的能量，提供必需氨基酸、必需脂肪酸以及各种维生素和微量元素。这些营养素必须通过各种平衡饮食提供，但有些情况下无法实现（如食物短缺和不能进食的情况)。在这种情况下，提供多种营养素的稳固平衡方法（可能是高能量饮食）是有用的。

身体可能具有一种或多种必需营养素缺乏症。在这种情况下，通过补充剂供应适量的营养素是合适的，但是需要注意不要引起营养偏差。营养偏差可能会对身体的新陈代谢和免疫反应产生不良影响。目前认识到许多其他非营养食品成分在支持免疫系统和控制由免疫系统失衡导致的有害免疫应答中起重要的作用。这些非营养食品成分包括多酚化合物在内的许多植物化学物质以及存在于母乳中的许多免疫因子。

参考文献

AHCC临床指南 综合医疗机能性食品国际学会 2019-7-26