羊骨具有什么营养价值？午餐肉的主要营养成分是什么？

羊脊骨羹 原料:羊骨300克，肉苁蓉50克，草果10克，大葱3克，盐2克，胡椒粉1克。 制作：1.将羊脊骨洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净。 2.锅中放入羊脊骨，注入适量清水，煮至羊肉离骨，捞出，拆下羊肉，捅出脊髓、切碎，放入锅中。 3.加入肉苁蓉、葱末、盐、草果、胡椒粉，煮一段时间，拣去肉苁蓉、草果，盛入碗中即成。 用法用量：佐餐。 功效：壮腰健肾调理、补虚养身调理。 营养分析：羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。

可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。 禁忌：无。 有个孕妇得病,医生说,必须要堕胎准备。钱乙确说：“妊娠,是五脏（按次序)各个都能滋养胎儿的, 大致要六十天后才会更换到下一脏,等到应补该脏的月份,就按五行传养胎儿的次序, 去补充母体的某一脏, 那又如何会流产呢 ？”过了不久,胎儿和孕妇都得以保全。 47.白玉银鱼羹 原料:银鱼150克，午餐肉4克，鸡蛋清30克，咸肉4克，冬笋10克，香菜2克，盐2克，胡椒粉1克，料酒4克，香油5克，味精2克，淀粉（玉米）15克。

制作：1.豆腐切成4厘米长的细丝，入沸水锅汆一下，去除豆腥味，捞起沥干水分； 2.熟冬笋、午餐肉、熟咸肉均切成4厘米长的细丝； 3.银鱼洗净，入沸水锅汆一下，捞起沥干水分； 4.炒锅置火上，加入高汤，下银鱼、豆腐丝、熟冬笋丝、午餐肉丝、熟咸肉丝，烧沸后打去浮沫； 5.烹入盐、胡椒粉、料酒、味精，下鸡蛋清搅匀； 6.随即用湿淀粉勾稀芡，淋上香油，撒上香菜末，起锅装汤碗即可。 用法用量：早餐、中餐、晚餐。 功效：补虚养身调理、营养不良调理。

营养分析：午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂、硝酸钠与亚硝酸钠，不宜多吃。 禁忌：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。 有一个哺乳期妇女因惊吓而得病，病愈后眼睛闭不上。钱乙说：“用酒煮郁李仁给她喝，直到喝醉，就能治好。这样是因为眼睛和肝、胆两内脏相连，人受到恐吓后，内气在胆内郁结不通，胆气老是不能下行。郁李仁能通郁结，其药力随着酒进入胆中，郁结散了、胆气下行了，眼睛也就能闭上了”。病人喝了郁李仁酒，果然好了。