冬季喝粥，营养健康又暖胃！

冬季是养肾的季节，但是在养肾的同时，也要兼顾保养脾胃。

肾是人体的先天之本，脾为后天之本，互相补充营养，推动各个脏腑的功能。

脾为人体气血生化之源，五脏功能全赖脾生化气血来滋养，脾一旦虚弱，吸收、运化水谷的能力下降，不能滋养其他脏腑，不但肾的功能下降，其他脏腑也会受到影响，

因此，冬季切忌食用黏硬、生冷的食物，宜热食，以防止损伤脾胃。

这时，一碗热乎乎的粥，既能驱散阴寒之气，里面的营养元素还可以为人体补充养分，滋养脾胃，对身体大有益处。

接下来，给大家推荐几款养生粥，希望大家度过一个温暖的冬季。

01

山药栗子粥

做法：山药300克，熟栗子100克，大米40克，糯米60克，枸杞10克，红枣7枚。山药去皮。红枣洗净，栗子去皮。山药切成均匀大小的块。锅里放水，把大米和糯米淘洗干净后放入锅中。放入山药和红枣。煮到40分钟时放入栗子和枸杞再煮10多分钟即熟。

功效：健脾益胃，助消化，强筋健骨，延缓衰老。

02

黑芝麻红枣粥

做法：粳米150g、黑芝麻20g、枣(干)25g、白砂糖30g。用小火炒香黑芝麻，稍微用勺子研磨一下。粳米用水提前浸泡半小时，然后沥干水。将去核的红枣干和粳米一起熬，煮沸之后改为小火慢慢熬。熬至你想要的稠度，将黑芝麻丢进去一起再熬五分钟左右，加白砂糖调味即可。

黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。冬季养生常吃黑芝麻，能够养胃暖胃，同时也有滋润皮肤的妙处。

03

番薯粳米粥

做法：新鲜红薯250克，粳米200克，白砂糖适量。红薯洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮稀粥，以薯烂米花粥不糊为度，待粥将成时，加入白糖，再煮二、三沸即可。

番薯是人们常食之佳蔬。《纲目拾遗》载，番薯可“补中、和血、肥五脏”。中医认为，脾为气血生化之源，能将水谷化生为气血，滋养荣润面部肌肤，使人容光焕发。本粥就有健脾胃，和气血之功效，可达到润肤悦色之效果。

04

黑米红枣粥

做法：黑米80克，大米20克，红枣40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干净，浸泡5小时;大米洗净浸泡30分钟;红枣洗净去核;枸杞子洗净。锅置火上，放入黑米、大米、红枣和适量清水，大火煮沸转小火熬煮成粥，再加枸杞子煮5分钟，用白糖调味即可。

功效：此粥健脾养胃、改善消化不良。

天寒地冻，来一碗粥，健脾暖胃，温暖过冬。

如何煮好粥？

粥虽然营养又健康，但要想煮一碗好吃的粥，也不是那么容易的，还需要注意以下几点：

1、煮粥时建议用新米。因为新米油大，颗粒内水分大，性黏，煮出来的粥液水米交融，甘香开胃。如果熬到火候，上面就会出现一层米油，那里面含有丰富的维生素、脂类、蛋白质，最养人。同时用砂锅煮粥保留营养最充分。

2、煮粥用的水也有讲究。水有很多种，不同的水煮出来的粥味道不一样。我们一般家里用自来水煮粥，也可用经过净化的纯净水煮粥，味道更好。

3、注意加水的比例。最好一次加好水，不要中间再添水。居家一般水与大米的比例为4:1。

4、注意火候。将米煮成糜烂状最为适宜。先旺火煮沸，再转至小火。如果火候不到，粥的香味出不来。煮粥搅时顺着一个方向，直到粥呈自然黏稠状。煮粥时不停火、不加碱，否则会令维生素B族大量流失，并且有损味道。

5、做食疗粥时注意将粥和料尽量分开煮。粥底是粥底，辅料是辅料，辅料单独焯水，再放一起熬制，不超10分钟，这样各种食材本身的味道才能散发出来。