虾蛄有什么营养价值？

虾蛄，因其第二对附肢很大，形似螳螂的前足，又叫螳螂虾。被抓时腹部会射出无色液体，所以又被称为撒尿虾，虾蛄的肉质鲜美，滋补身体，而且还有很高的药用价值，能治很多妇幼疾病。

螳螂虾的特征

虾蛄，全世界约有400种，是软甲纲掠虾亚纲动物的通称，大部分生活在近海岸水域中，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带，在我国、日本、韩国及东南亚各国沿海都有分布，虾蛄多穴居，一般在底泥和有机碎屑的洞穴中生活。虾蛄身体窄呈长筒状，略平扁，头胸甲仅覆盖头部和胸部的前4节，后4胸节外露并能活动。腹部宽大，有宽而短的尾节，与腹部最后1对附肢构成尾扇，口位于腹面两个大颚之间。虾蛄类为肉食性，多捕食小型无脊椎动物，此类动物体能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。

七彩虾蛄

七彩虾蛄叫齿指虾蛄，也叫“青龙”，大小跟普通虾蛄一样，一般生活在70米以下的海水底层，分布在我国、日本、西太平洋等海域，这种虾蛄身体色彩斑斓，头部橘红，像戴着一顶凤冠；背部披着长长的青衣，两扇尾巴彩色，有的金黄色有的紫红色，像两片彩蝶的翅膀。这些虾蛄之所以呈现五彩斑斓的颜色，可能与它生存在深海的环境有关，深海较为昏暗，这些虾蛄呈现的颜色可能是保护色。

肉制鲜美的虾蛄

虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。虾蛄的最佳食用月份为每年的4～6月份。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，易消化，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪达0.7%，还富含维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾蛄有着非同寻常的视力，具有动物中最复杂的视觉系统。螳螂虾眼睛中具有特殊的光感细胞，当光波通过该细胞时就会发生偏振现象，能使线偏振光和圆偏振光相互转换，所以虾蛄的眼睛支持从近紫外到红外之间的整个可见光光谱。

虾蛄