鱿鱼有什么营养价值？

鱿鱼，又名柔鱼、枪乌贼，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。

鲜活的鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量也低，对肥胖的人来说，吃鱿鱼是一种很好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的大量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。

因此对容易罹患心血管方面疾病的中老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

鱿鱼