2020年，是全球营养转折点？

根据《2020年全球营养报告》，世界九分之一的人口处于饥饿或营养不良状态，三分之一的人口超重或肥胖。

报告敦促食品公司采取监管、重新配方、重新标签和更加多样化的成分，使之成为解决各种形式营养不良问题的一部分。

研究认为，不良的饮食习惯不仅仅是个人的食物选择问题。该报告称，农业系统侧重于大米、小麦和玉米等主食，而不是生产水果、坚果和蔬菜等种类更广、更健康的食品。

与主食谷物相比，在世界许多地方，新鲜或易腐烂的食物更不容易获得和负担得起。例如，在布基纳法索，鸡蛋比主食贵15倍，而在美国则贵1.9倍。

此外，加工食品，特别是超加工食品，在世界许多地方都可以买到，价格便宜，市场营销密集，销售旺盛，增长迅速。

报告建议，这些变化需要政策和资源规划，以促进理想的营养结果。

报告提出的解决方案包括增加对健康食品的公共投资，支持缩短新鲜食品运送方案的供应链，使用财政手段，如对加糖饮料征税，限制垃圾食品的广告和食品重新配方，或使用包装正面标签告知消费者。

该报告的联合主席、塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的研究副教授Renata Micha表示:“报告的发现是及时的。新冠病毒暴露了我们粮食系统的脆弱性，严重影响了本已脆弱的人口。食品公司是问题的一部分，但他们可以成为解决方案的一部分。粮食系统需要改变，变得更加公平、高效和可持续。”

该报告还说，如果不采取行动，这种流行病的影响只会让弱势群体更难保护自己不受营养不良的影响。报告称，营养不良会影响我们的免疫系统，使我们更容易受到感染，而这种流行病的社会经济影响反过来会导致全球范围内的营养不良。

Micha说:“良好的营养是保护人们免受流行病侵袭、减轻卫生系统负担并最终拯救生命的一项重要防御战略。《2020年全球营养报告》的发现明确表明，解决营养不良问题应该是全球健康应对的核心。”

使更广泛、更多样、更健康的食品更便宜

她敦促食品公司拥抱创新，以生产更广泛、更健康、消费者也能负担得起的食品。

她说:“改造食品系统需要多部门的行动，我们必须始终牢记，食品系统需要改变，以使人们能够获得既负担得起又可持续的健康饮食。”

“食品公司不应忘记，消费者对更健康产品的需求不断增加，人们也越来越认识到，所有利益相关者都应该对更健康的饮食负责:这不仅仅是个人的食品选择问题。”

扩大营养运动协调员、GNR利益相关者小组成员、联合国助理秘书长Gerda Verburg说:“2020年必须是营养的一个转折点。在我们寻求加强我们对全球压力的复原力时，营养必须成为任何紧急或长期反应的一个关键组成部分。如果我们想让我们的系统为未来的冲击做好准备，避免收益逆转，那么投资于营养、更新和扩大承诺以及加强问责制现在已经变得非常紧迫。”

参考来源：Oliver Morrison，2020: a turning point for nutrition?