炎热的夏日, 这种清清爽爽的蔬菜是护心养胃的佳品!

夏日炎炎吃什么都没胃口怎么办?孩子不爱吃蔬菜缺乏营养怎么办?老人胃口不好身体每况愈下怎么办?想要食补不知道吃什么又该怎么办呢?莫急,今天给大家介绍一种美味药理两不误的蔬菜,或许可以缓解您的烦恼。

芦笋是百合科植物石刁柏的嫩芽,耐寒耐热,适应能力极强,可食用的部位是嫩茎,味道鲜美,风味独特,不仅营养价值高、药理作用强,而且还是厨房餐桌上的美味佳肴。

【“素炒四宝”之一】

夏季炎热,鱼肉油腻不合胃口,来一份素炒小菜可好?作为厨房“素炒四宝”之一的芦笋,还真是别有一番风味的美味。

“素炒四宝”做法:

1、准备100g芦笋,清洗干净切成菱形丁状;将一个小南瓜去瓤切成三角状,摆到盘子里在蒸锅中隔水蒸15分钟取出;100g萝卜切成丁,80g去皮山药切成菱形丁。(可根据个人情况增加食材)

2、在锅中添半锅水,水滚后加两勺盐,将山药萝卜煮熟捞出,再将芦笋放入,20分钟后捞出。

3、上油锅,芦笋、萝卜、山药依次入锅,加少许糖半勺盐,翻炒过程中可适度加水,以防糊锅,最后淋上淀粉水翻炒收汁。

4、放入蒸熟的南瓜盘中,以少许芝麻油搅拌提鲜。

5、美味的“素炒四宝”完成!

芦笋还可以做汤、凉拼、炒饭,妈妈们做芦笋菜的时候要把握好菜的嚼劲,年龄太小的宝宝不宜吃,容易呛到。要趁鲜吃,不生吃。

【护心养胃的首选】

一般蔬菜都含有多种氨基酸、维生素和蛋白质,芦笋也不例外,但在这些营养元素的含量上来说,芦笋的含量明显高于其他蔬菜,维护身体健康的药理作用也就更强一点。

1、芦笋经常食用,有降低血压的功效,可以循序渐进的改善心血管功能,维护心脏正常供能,提高免疫力,提高身体新陈代谢的能力,对于老年来说是一种高营养高价值的食补保健蔬菜。

2、食用蔬菜对于胃病人群而言,有着极佳药理功效,多吃芦笋可以起到养胃的作用,同时也可以清热解毒利尿,是一种多功能蔬菜。

注意:痛风患者不宜多吃,过敏体质者慎吃,孕妇可询问医生是否可以食用。