安全营养文明 守护舌尖健康

访谈地点北京花博宴会中心

主 持 人张红苹(左一)

受访嘉宾毛群安(中) 徐建国(左二) 王宜(右二) 刘学聪(右一)

圆桌论坛现场 摄影/罗炎

健康小家,强盛中国。实现家庭健康,须争于朝夕、融于点滴。2020年8月25日,值此健康中国行动启动一周年之际,由中国计划生育协会联合国家卫生健康委、农业农村部等单位指导,中国家庭报社联合人生杂志社、健康中国观察杂志主办的“舌尖健康 美丽庭院”健康中国·家庭健康主题推进活动启动仪式正式举行。活动设置了“安全营养文明,守护舌尖健康”主题圆桌访谈环节,通过主持人与各位受访嘉宾的互动,全面展现了合理膳食的重要性,引发广泛关注和好评。

主持人:中国家庭报社社长、总编辑张红苹

嘉宾:健康中国行动推进委员会办公室副主任、国家卫生健康委规划发展与信息化司司长毛群安

中国疾控中心传染病预防控制国家重点实验室主任、中国工程院院士徐建国

全国政协委员、中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜

澳优乳业副总裁、中国营养保健食品协会副会长刘学聪

张红苹:非常荣幸在后疫情时代和各位专家和领导探讨“安全营养文明、守护舌尖健康”这个话题,刚才的节目大家也注意到,当全家人一起用餐的时候,在“筷来筷往,勺来勺往”的过程当中就会引起一些健康隐患。首先请教徐建国院士,在人们日常用餐当中怎么样保障舌尖上的安全。

徐建国:所谓“病从口入”,老一辈就告诉人们要喝开水、勤洗手,这是祖上给人们的金玉良言,也会有效保障人们的健康。很多人不知道的是,世界上有非常多的微生物的存在,所以大家吃动植物食品和喝水的时候要防止微生物的影响,防止细菌。很多病在夏天天气热一点的时候出现,这也是因为细菌比较活跃所致。所以说,在日常生活中大家要勤洗手,要喝开水,通过开水一煮微生物就死掉了,吃熟透的食物,食物一加温也把细菌杀死了。我们反对吃生的,是考虑人们的健康安全。

张红苹:感谢徐院士给我们的分享,通过院士的分享大家也知道,舌尖上的文明和健康包括我们日常中的勤洗手,其实从祖上就知道了,疫情让人们更加强化。大家都知道,合理膳食是健康中国行动的重要的专项行动之一,接下来请健康中国行动推进委员会办公室副主任毛群安司长,给大家分享一下合理膳食行动和家庭健康应该如何结合起来?

毛群安:大家都知道,自去年7月实施健康中国行动以来,15个专项行动都取得了很大的进展。合理膳食是影响人们健康的非常重要的一个方面,应该说,随着国人健康素养的提升,大家对合理膳食的关注度也越来越高,但是依然要设计一个专项行动来告诉公众应该怎样合理膳食,需要把合理膳食等影响健康的因素和家庭健康结合起来。

要真正落实落地健康中国行动,需要政府、社会、家庭和个人几方面共同发力。要倡导每个人是自己健康的第一责任人,同时要倡导家庭成员之间要互相关心关爱,例如,家长要关心小孩的合理膳食,现在小孩子“小胖墩、近视眼”等健康问题还比较多,应该引起重视。同样,成年人要关心老人,给他们提供健康维护的必要条件。家庭是社会的细胞,在家庭这个平台上,能够真正把15项行动落实落地。所以,在健康中国行动推进委员会办公室进行有关工作研讨的时候,我都建议要发挥家庭这个阵地,应该把专家所倡导的理念,基本的知识和技能落实到家庭。应该说,大家对合理膳食行动有很多的期待,希望有更多的单位、组织和个人参与到行动当中,也希望各地在家庭健康促进方面能够创造出更多更好的经验和做法。

张红苹:感谢毛司长的分享,相信健康中国做好了,每一个家庭也就能够变得更加幸福了。谈到家庭健康,一定少不了中医来发挥作用,请王宜主任从您的专业角度来跟我们谈一谈,如何更好的促进家庭健康。

王宜:我本人是营养学出身。我在中国中医科学院广安门医院做了几十年的营养膳食工作,应该说,对中医药方面也有一些深刻的感受和感悟。特别是疫情的突发,让大家更加关注中国传统医学。因为有了中医,抗击疫情大家就感觉到有药、有办法,也就安心了。而对于家庭来说,更重要的也就“安家”了。所以说中国的传统医学,它不但是一种技艺、一种技术,更重要的是一种哲学,一种文化,而在这个文化中,就包括今天大家讨论的家庭餐桌合理化的渊源。

在膳食指南和健康行动中,针对合理膳食都给出了很多指令性和方法性的具体措施。从“药食同源”中对食物理解的角度看,我想更重要的是食物多样化,让“食”发生作用。在中国传统医学中常讲“食养”,还有“膳”。对待食物,我们要更亲近它、更了解它、更心疼它、更要节约它,很好的使用它。“食”来自生活,不但是肉禽蛋奶,更重要的还有花草、本草一些草药,所以在应用到我们生活中的时候,也要把自然融在我们的生活中,让食为我们所养,让食为我们所安。这里的“食安”,不但是食品安全,更重要的是安心、健康。“食安”则“家安”,家庭是社会的细胞,“家安”必然带来“国安”。今天倡导的行动以家为单位,让大家既安心又健康的同时,共同走向国富民强。

张红苹:感谢王宜主任的讲解。做好家庭健康促进的工作,守护好每一个家庭的健康是一项伟大的事业,这项伟大的事业除了政府和社会的支持,也离不开每一个人,每一个家庭,尤其是社会企业力量的支持。请刘学聪副总裁给我们分享一下,近年来你们在践行社会责任方面做了哪些工作?

刘学聪:我本人作为一个家庭的普通成员,深知家庭健康的重要意义,所以我特别感谢有这样一个活动,能够唤起更多人对家庭健康的重视。更重要的是,还教会了大家该如何身体力行,为家庭健康做出一些努力,进而为健康中国做出贡献。

促进家庭健康,助力健康中国,既是国家和政府的倡议,也是家庭、企业等主体共同的责任。在这个过程当中,每一个家庭成员,每一个企业,都应该践行责任、履行承诺,助力健康中国。我们在践行社会责任当中,首要责任,也是最简单最基本的责任,就是要为消费者和客户提供最安全的、最有品质的产品,这是底线,只有好的产品才能为公众带来健康。其次,要履行为家庭和个人提供营养健康知识的责任。由于很多基础的营养健康知识并没有很好的在家庭普及,所以我们也希望通过企业的努力,把一些最简单最基本的营养健康知识传递到每一个家庭。此外,我们需要把企业运营的更好,让企业的每一位员工能够感受到幸福,有更好的获得感、存在感,同时,企业收获效益,还可以为社会公益事业做出力所能及的一些努力和贡献,这也是企业需要践行的一个责任。

张红苹:谢谢刘总,也特别感谢四位专家的分享。通过各位的表达,相信大家都能感受到健康家庭、健康中国的建设需要社会、政府和每一个人的共同努力。访谈的最后,请各位领导和专家用一句话来总结一下自己的观点,谈一谈健康中国、健康家庭、舌尖健康的重要性。

徐建国:勤洗手、喝开水、吃熟食、戴口罩、不吃野生动物!

毛群安:健康是千家万户幸福安康的基础,所以健康中国行动期待着和我们每一个家庭,每一个人共同努力前行!

王宜:合理膳食、食物多样,注意饮水,关爱我们的胃,利好我们的便,润好我们的肺,“一路畅通”!

刘学聪:坚持母乳喂养,澳优乳业愿意携全行业一起为健康家庭、健康中国作出力所能及的最大努力!

张红苹:感谢四位专家和领导的大责任、大担当,今天的圆桌论坛就到此结束,再次感谢各位。