营养、美味、单人餐

【食材一：黑木耳】

我在日常生活中，黑木耳应该属于非常常见的菌类食材，它的营养之丰富，相信笔者也不用多说。而日常生活中，用它做成的菜肴都非常的爽口营养，无论是凉菜，炒菜还是炖菜，它都是百搭型的美味，那么接下来笔者就为您分享一道关于黑木耳的家常美食，名为“西芹百合黑木耳”。

【准备原料】：水发黑木耳50克，胡萝卜一根，百合60克，西芹80克。

【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，水淀粉即可。

【烹饪第一步】：首先我们把水发黑木耳放入温水中浸泡20分钟，而后取出洗净，如果黑木耳比较大的话，适当撕成小朵；胡萝卜去皮切片，西芹切成4cm左右的长段；

【烹饪第二步】：锅中热油5成热，先把黑木耳，西芹，胡萝卜倒入锅中翻炒2分钟；

【烹饪第三步】：随后我们把百合倒入锅中，适当翻炒一分钟后，加适量的蚝油，盐，鸡精，40ml的温水，适当搅拌后盖上盖，小火焖煮3分钟；

【烹饪第四步】：之后开盖，加水淀粉勾芡出锅。

【食材二：梨】

相信问起大众什么水果能润肺的话，大家一定会异口同声的说出“梨”。其实在日常的饮食烹饪中，想要把水果运用到日常菜肴中，很大程度上都是用作于甜点或者汤羹，而笔者今天要介绍的这道润肺美食就是大家非常熟悉的“雪梨银耳羹”。

【准备原料】：雪梨一个，银耳40克，红枣6颗，枸杞15粒，冰糖8粒。

【食材处理】：首先我们把雪梨去皮去核，留住周身雪白的部分，然后切成小块备用；银耳用温水泡软，剪去根部黄色硬结，白色透明的部分用剪刀剪的稀碎，这样更容易在煮制过程中“出胶”；红枣的话可以整颗放在锅中，也可以对半破开取出枣核，然后再煮。

【烹饪第一步】：准备一锅400ml的温水，把木耳和雪梨倒入锅中，开火先煮沸10分钟（可以开盖煮）；

【烹饪第二步】：盖上锅盖，转小火慢炖40分钟；

【烹饪第三步】：把准备好的红枣，枸杞，冰糖倒入锅中，食堂搅拌1分钟后，盖上盖小火慢炖五分钟，然后关火不要开盖，静置15分钟食用即可。

【食材三：萝卜】

大家都知道，日常生活中我们最常见的萝卜有两种，一种是白萝卜，一种是胡萝卜。胡萝卜的营养相信笔者应该不需要多说了，而对于白萝卜，这种素有土人参之称的农家作物，其“护肺”功能绝不比雪梨和黑木耳差哦。而笔者今天介绍的关于萝卜的美食，自然是最受欢迎的“萝卜炖排骨”。

【准备原料】：排骨两百克，白萝卜一根，葱姜自备。

【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精即可。

【烹饪第一步】：首先我们把排骨剁成小段，放入锅中加200毫升的冷水，适量的料酒，三片姜，大火焯水三分钟，然后取出洗净备用；白萝卜去皮滚刀切块备用；

【烹饪第二步】：准备一口砂锅，先注入2/3锅的水，然后把排骨倒入锅中，加入三片姜和少许的料酒，盖上盖，煮沸后转小火慢炖40分钟；

【烹饪第三步】：把准备好的白萝卜倒入锅中，加适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，适当搅拌后，盖上盖小火慢炖20分钟即可食用，出锅的时候可以撒一些葱花增加香味。