适合老人、孩子吃的果冻菜肴 营养美味

今天我要跟大家分享的是一道很适合孩子和老人食用的美食，它就是口感特别柔软嫩滑的“西兰花鸡蛋羹。

【西兰花鸡蛋羹】

准备食材：土鸡蛋2个、西兰花丁少许、胡萝卜适量。

配料：食用盐少许、香油1小勺、温开水。

步骤方法：

1、首先在碗中打入2个鸡蛋，用筷子顺着一个方向给它搅成鸡蛋液，接着在鸡蛋液里加入少许的食用盐，然后继续搅拌均匀。

2、在搅好的鸡蛋液里加入1.5倍的温开水，再一次搅拌，然后把撇去浮沫。

3、把搅好的鸡蛋液再用漏勺过滤一遍，这样蒸出来的鸡蛋羹不仅不起蜂窝，而且口感会更加的嫩滑。

4、在过滤好的鸡蛋液里加入提前切好的西兰花丁和胡萝卜丁，然后给它轻轻地搅拌均匀。

5、在煮锅里倒入适量的清水，放入蒸架再把鸡蛋液放进锅中，然后在碗口上盖一个盘子再盖上锅盖，大火烧开转中火蒸10分钟，将鸡蛋蒸至熟透即可关火。关火后给它再焖两分钟，然后再取出锅（蒸鸡蛋时在碗口上盖个盘子，这样蒸汽水就不会流进碗里面了。）

6、等12分钟过后把蒸熟的蛋羹取出锅，趁热时再淋入一些香油或者是芝麻油，就可以端上桌开吃了。这样一道鲜香嫩滑又美味的西兰花蒸鸡蛋羹就做好了，放假中，女儿迷上了它，每天早上都得做，营养超级高，满满都是钙！把好吃又简单的做法分享给你，喜欢的话就赶紧做一份尝尝吧。

提示：

1、搅拌鸡蛋液时别忘了加点盐，鸡蛋液搅好后要加入1.5倍的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才嫩滑柔软。

搅拌鸡蛋液的时候会起一些浮沫，要把浮沫撇去再放入锅里蒸，这样就不会起蜂窝了。

2、蒸鸡蛋时水开蒸10分钟即可关火，把火关了后再给它在锅里焖两分钟，最后取出来淋入芝麻油就可以开吃了。