广西创建营养健康食堂 告诉你怎么吃更健康更有营养

营养健康食堂多形式宣传合理膳食等健康知识。记者叶祯摄

民以食为天。那么，怎么吃才更健康更有营养？12日上午，广西营养学会到区医院验收广西营养健康食堂示范创建项目。在这里，通过营养配餐和健康干预优化饮食结构，宣传健康生活方式，就餐人员营养健康素养有了很大提高，对健康营养配餐有了更进一步的认识。

据了解，2019年，自治区卫生健康委组织广西营养学会对自治区人民医院、广西医科大一附院、自治区卫生健康委幼儿园开展了营养健康食堂示范创建。示范创建单位还牵头承担了“广西医疗机构营养食堂建设规范”地方标准的制定，有望今年底出台。

昨日，记者在区医院一楼的营养健康食堂看到，食堂利用餐盘纸、张贴画、板报、电子LED屏等多种形式宣传合理膳食、均衡营养及分餐制等健康知识，并定期更换，营造营养健康氛围。同时，推行“一人一套餐具,一人一份(套)饭菜,一人一份(套)饮品,独立用餐”的用餐行为理念，减少疾病的传播风险，从而达到创建食品安全之上的营养健康食堂目的。食堂还设置了健康指标(身高、体重、体脂)自助检测点，方便就餐者及时知晓自身营养状况。

据介绍，医院通过引入“五常”(即工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规范、人人常自律)管理模式，食堂管理科学化、规范化和可视化，食品安全得到进一步保障。食堂面貌焕然一新，从仓库到厨房、餐厅都干净整洁，就餐人员营养健康素养也有了很大提高，对健康营养配餐有了更进一步的认识。

自治区卫生健康委员会党组成员马宁介绍，营养健康食堂创建活动是广西落实国民营养计划和合理膳食行动，推进健康广西建设的具体举措。此次创建活动，广西卫生健康委选择了3家专业机构为切入点，先行先试，就是希望通过以点带面抓突破，不断总结经验、推广经验，促进全区营养健康食堂和营养健康餐厅建设全面开展，从而传播合理膳食新理念、引领“三减”饮食新风尚。另据了解，国家卫生健康委也正在组织制定营养健康食堂和营养健康餐厅建设的指南性文件，希望广西的先行先试创建活动可以为国家指南制定提供参考。(记者 叶祯)