营养健康方便食品糖酒会上唱大戏

【中国食品报融媒体】(记者方雯荣)“好大米的咖喱牛肉自热饭，十几块钱，8-10分钟轻松搞定美味一餐。”福建紫山集团的“到饭点”自热米饭和冲泡系列产品受到各地客商青睐。连日来，103届全国糖酒会酒店展济南鸿腾国际大酒店展区，400多家参展商几及近万名专业观众在对接来年竞争市场的新食品，记者观察，方便、营养、健康成为主旋律。

图为福建紫山集团为国内市场开发的“到饭点”系列自热方便饭

“紫山集团响应国家号召，以国内外双循化思路实施企业发展战略。” 紫山集团总裁洪水河介绍，紫山集团是食品出口龙头企业，今年加工食品出口将达10亿元，开发自热方便饭是企业为拉动国内消费做贡献。他们在糖酒会主打“到饭点”方便饭，有自加热米饭、冲泡米饭、自热刀削面、自热饭桶、日式拉面五大系列几十种新产品，在国内率先开发的冲泡饭+罐装水果产品使营养更加全面。他说，现在年轻人不愿下厨，但要吃美味、吃营养、吃方便，单人份方便饭既符合需求又节俭。食品工业要根据新的消费需求开发产品，使年轻人可以用简单的方式享用美味的食物。紫山集团去年集中自身科研和出口食品工厂产品质量优势，开发上市了自热方便饭产品，一炮打响。紫山目标是发展成为国内自热方便饭制造领域的标杆企业。

图为安徽马仕达可食品有限公司展示的营养健康系列产品

安徽马仕达可食品有限公司是2018年成立的烘焙类食品企业，他们展示了糕点和面包两大系列14款充满营养健康元素的新产品，受到客商好评。该公司董事长陶春坤告诉记者，他们认真贯彻国家“健康中国”要求，精准对表消费者营养健康需求，与江南大学专家联合开发减糖、减油、低脂、增纤的烘焙类产品，如无蔗糖面包、肉松面包、黑麦面包、无糖纯蛋糕，受到消费者认可。在产品开发设计中尽可能减少添加，如面包仅添加发酵等必须的4种添加剂，比一般面包减少3种添加剂，为了保障产品风味他们通过烤制环节精工达标。他高兴地向记者介绍，公司从建厂的两条生产线增加到9条生产线，几乎隔几个月就要增加一条生产线，代餐类烘焙产品市场前景很好。

图为东莞市福佳香食品有限公司展台洽商业务的人们

图为名沙食品(江苏)有限公司展台的“黑营养”系列食品

给新产品注入时尚元素成为糖酒会厂商卖点。东莞市福佳香食品有限公司展台的“辣面包”张贴画吸人眼球，这种用辣椒提取物配制鸡肉松的面包口感咸、鲜、辣很酷。该公司总经理张俊清说，辣椒是调味品中的“味龙”，在年轻人中很有冲击力，市场不俗。他们开发的“软撕手工面包”，似刚出炉的面包，口感香浓舒适。名沙食品(江苏)有限公司以“黑营养”竞争市场，他们挖掘黑色植物营养精华开发了含有黑糖、山药、芝麻、黑豆等黑色营养的沙琪玛、麻花、豆浆等多种产品，产销两旺。该公司运营总监戴学洲告诉记者，今年名沙品牌产销额将达8亿元，同比增长25%，在抗疫中夺得好成绩。

图为武汉旭中旭食品有限公司客商了解广西特色螺蛳粉

武汉旭中旭食品有限公司针对近年来地方特色餐食受欢迎的情况，开发了广西特色的辣螺妹品牌的螺蛳粉，以简骨石螺熬汤，配有酸笋等9个料包，口味鲜香浓郁。该公司的散包装小煎饼，口味多，适合顾客拼装购买。上海城光明小食品销售有限公司糖酒会上推出了营养健康系列的粗粮吐司、无蔗糖面包、小可爱蒸蛋糕，受到客户关注。河南漯河思维特食品有限公司本届糖酒会推出了拳头产品非油炸台湾米饼，有蛋黄、紫薯两种口味，很少客商欢迎，已经签署30多份销售合同。友臣食品有限公司推出的肉松饼继续领跑市场，紫米奶酪夹心切片吐司也受到经销商的青睐。

山东庆余年食品有限公司成立于2018年，以打造营养健康高端面包为主攻方向，推出600克吐司大面包、杂粮面包等主餐代餐产品，公司销售部张经理认为，该产品将会掀起“中国面包行业的青春风暴”。上海鲜焙士食品有限公司推出20多个面包单品，其中鲜焙士慢火烘焙吐司面包尤其受到客商欢迎。香港珍妮聪明小熊股份有限公司则是以品牌输出为主，拥有多个食品品牌，如“珍妮维尼小熊”等品牌，他们关注热销食品，以贴牌生产为主要方式，也取得不俗业绩。