书名:《美味烹饪秘诀食谱大全》

作者: 李公耳(常熟)
出版社: 世界书局
出版年: 1933年6月第八版(民国1922年)
页数: 544页
统一书号: 14235-110

堪称中华食谱第一书。此书现已极其稀少，弥足珍贵。

世界书局出版的李公耳编《美味烹饪秘诀食谱大全》(民国1922年)，分炒、蒸、勲(熏)、炸、煨、爊(熬)、煮、腌、酱、糟、糖、酒12编，详细介绍每道菜品所用各种烹调器具、材料准备及具体作法。

由于《美味烹饪秘诀食谱大全》所写内容涵盖众多,制作方法精准,烹饪技艺全面,因而堪称“中华食谱”第一书。

对绍兴酒的评价是，“黄酒……他的出品推绍兴为最好，绍兴自古有酒王的尊称”。

许华东收藏的《美味烹饪秘诀食谱大全》封面

《美味烹饪秘诀食谱大全》封底

《美味烹饪秘诀食谱大全》内页

《美味烹饪秘诀食谱大全》内页

《美味烹饪秘诀食谱大全》内页

同时反应当时民国时期一些食材、烹饪技艺和饮食习俗——这些美食都在诉说着历史。

《美味烹饪秘诀食谱大全》版权页

《美味烹饪秘诀食谱大全》例言

《美味烹饪秘诀食谱大全》例言

《美味烹饪秘诀食谱大全》例言

《美味烹饪秘诀食谱大全》内页局部

对今天的时尚生活来说，仍然有借鉴意义。

大家看完之后是不是很想品尝下民国的美食呢？

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