春天的午餐就要这样做，四菜一汤好看又好吃，做法还简单！

除了每天的早餐，每周也只有周日，我家能四口人坐在一起吃个午饭。平时多爸上班，多多上学，都不能在家吃午饭，到了周六多爸还要加班，生活在帝都，想一家在一起吃个饭都是件不容易的事儿！平时见面都是早上那两个小时能打个照面，聊天基本靠电话和微信。再想想最近追的热剧《都挺好》里，苏大强还埋怨儿女不陪伴他，真是太不了解现如今年轻人的生活节奏和生活压力了！

这不，今天周日，多爸能休息了，按照惯例，天气不错，多爸一早起来就带着大女儿多多去爬山了。而我照常晚起一会儿，和二女儿蘑菇妹吃完早饭后去逛超市买菜，准备今天的午饭。多多出门前说中午想吃鸡翅和虾，于是今天的荤菜就是这两种了，另外又买了点素菜。话说现在春天的物价真心贵啊，尤其是蔬菜，辣椒都要6.98元一斤，西红柿也要5.98元一斤，再这么贵下去，估计菜都快买不起了！不过话虽然这么说，什么都能省，唯有饭不能省啊，该吃还是要吃的！从超市回来的时候蘑菇妹累了，还没到家就睡着了，正好不妨碍我准备午饭，看看我准备的原材料吧，有鸡翅中、大虾、豆腐干、芹菜、西红柿、地皮菜、鸡蛋、香菇、芦笋、青辣椒、油麦菜，食材种类还不少吧！

我家是四口人，两大两小，饭量都不算大，所以午饭的标准是四菜一汤一主食。自己家里吃饭，不需要大鱼大肉，也不用山珍海味，自己觉得怎么好就怎么做，所以做的都是些简单的家常菜，有荤有素，尽量做到营养均衡。上图就是我家今天中午的午饭了，四个菜是芦笋炒虾仁、红烧鸡翅、西芹炒豆腐干、虎皮青椒，汤是番茄地皮菜鸡蛋汤，米饭是用小砂锅焖煮的藜麦米饭，这四菜一汤一主食，您觉得我搭配的怎么样呢？

我是个家庭煮妇，并非专业厨师，没事儿就喜欢在网上看食谱，看看别人家都做了什么好吃的，我喜欢的就会留点心，自己学着做，时间久了，会做的菜也就越来越多了，平时也喜欢把自己的做法分享出来和大家一起交流厨艺，这些家常菜我自己都挺喜欢的，来看看我是怎么做的吧！

【做法】：鸡翅中清洗干净，炒锅上火烧热，放少许食用油，把蒜碎放进去油中炒香，再把鸡翅放到锅里翻炒变色，倒入生抽酱油，少许料酒，一小勺蚝油，翻炒上色，生抽酱油上色浅，可以多放一点，就不用再放盐了。再放到适量的热开水，没住鸡翅中，大火烧开，转中火炖至入味，最后汤汁渐少，加三四粒黄冰糖融化收汁即可。

这道菜简单省事，油放的少，炖煮的时间久一点儿，让鸡翅入味，孩子们一般都比较喜欢吃。

【做法】：大虾剥壳，取出虾仁，挑去虾线，清洗干净，用盐、料酒腌制片刻；芦笋去老茎，斜切成小段；汤锅里烧一锅开水，先把芦笋放进开水里焯1分钟捞出，过凉后沥水备用；锅里继续烧开水，把虾仁放进锅里，煮2分钟，虾仁变色卷成虾球，捞出沥水备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，把蒜碎放进油里炒香，放进芦笋段和虾仁翻炒，加少许盐调味，即可出锅装盘。

因为虾仁和芦笋都已提前焯熟，如果不想炒，也可以用盐和橄榄油凉拌，也很好吃。

【做法】：西芹去叶洗净后斜切成小段，锅里烧开水，把西芹段放进开水锅里焯水断生，过凉水备用；香菇切片也放到开水锅里焯水后沥水备用；豆腐干切小段，炒锅上火烧热，放适量食用油，把豆腐干放进油里煎至表面发黄，再把香菇片放进去翻炒，加少许生抽酱油翻炒入味，再放进断生过的西芹翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

豆腐干一定要用油煎至表面发黄，有点焦焦的才好吃，放点生抽酱油更鲜嫩。

【做法】：七个青辣椒去蒂，洗净后切成两段，大蒜拍扁切碎，香菇一个切成薄片，放到开水锅里焯水备用；取一个小碗，放上生抽酱油，少许香醋，少量白糖，搅拌成料汁；炒锅上火烧至温热，青椒下锅，用锅铲按压着把青椒里的水分逼出来，表面会形成焦斑，把大蒜和香菇片放进锅里翻炒片刻，再把调好的料汁倒进锅里，使青椒和香菇入味，大火收汁即可出锅装盘；

这个辣椒有点儿辣，孩子不能吃，但对大人来说是道开胃下饭菜，很好吃哦。

【做法】：锅里烧开水，把西红柿（番茄）表面划十字，放到锅里烫去外皮，切碎备用；干地皮菜一小把用清水泡开，挤去水分，放到一个大碗里，倒入开水，焖10分钟左右，捞出沥水，清洗干净挤去水分备用；油麦菜洗净后切成细丝备用；汤锅盛上清水，上火烧开，把西红柿碎和地皮菜放进锅里煮3分钟左右，取一勺淀粉加一勺清水搅拌成淀粉水，倒进汤锅里，边倒边搅拌均匀；锅里再度沸腾，放一小勺盐调味，把青菜碎放进去搅拌均匀，再把一个鸡蛋打成蛋液，趁着汤水沸腾，倒进锅里，边倒边搅拌均匀，蛋花漂起后关火，淋入香油即可。

地皮菜是我们老家野地里的一种土特产，是一种粘在地表面的的菌皮，烧汤炒菜都很不错。

【做法】：藜麦一小把，加一大碗大米，混在一起洗净后浸泡20-30分钟；底部抹上食用油，把泡过的大米和藜麦放进砂锅里，加入适量的清水，把砂锅上火，用中小火焖煮成饭。

砂锅做米饭，味儿比较香，尤其里面的藜麦，焖熟以后也是颗粒感分明，越嚼越香，我个人是很喜欢这种米饭的，而且我们家人饭量小，用电饭煲焖米饭总是剩饭，用这个小砂锅就不怎么剩饭了。

等我做好午饭，二宝也醒了，没一会儿，多爸和多多也回到家了，正好饭菜端上桌，一起吃午饭，这才是周末应该有的模样吧！

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