解馋下饭的几道家常菜，简单易上手，美味营养，好吃又下饭

辣子鸡烧莴笋

材料：鸡腿、朝天椒、莴笋、芝麻、蒜、玉米淀粉、盐、糖少许、料酒、生抽、玉米油、麻辣腌肉料

做法

1.鸡腿去骨切小丁，倒入麻辣调料、一点水拌匀，腌制2小时。

2.取出腌好的鸡丁，放入盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。

3.锅中倒入适量的玉米油，油温7成热时，放入鸡丁。

4.炸至表面焦黄，捞出沥干备用。

5.朝天椒可用干辣椒代替，切成小段备用。蒜压成蒜末备用。莴笋切成丁。

6.锅中倒入清水，烧开后下入莴笋焯一下后，取出沥干备用。

7.锅中倒入适量的炒菜油，热锅凉油，放入蒜末和辣椒段炒香。

8.放入焯好的莴笋丁翻炒均匀。

9.再下入过好油的鸡丁，加盐调味，放入少许的糖和料酒，淋上一点生抽炒匀。

10.在锅中放入熟芝麻，翻炒几下即可出锅。

板栗玉米鸡脚汤

材料：

鸡脚、玉米、蜜枣、盐、鸡精、板栗仁、料酒、姜

做法：

1、鸡脚清洗干净，剪去脚指甲，姜切成片，玉米切成小段。

2、锅里放入适量水，倒入料酒、姜片、鸡脚煮开，撇去浮沫，捞出鸡脚，冲洗干净。

3、将煮过的鸡脚、板栗、玉米、蜜枣，一起放入砂锅中，加入适量温水。

4、蒸锅中加入适量水，将砂锅放入锅内，中火蒸40分钟。

5、出锅后，加入少许盐，调味即可。

清炒红菜苔

材料：红菜苔400克，辣椒(红,尖)30克。盐5克、 鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。

做法：

1.将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末；

2.沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香；

3.加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。

祈福虾

材料：虾、猪肉末、鹌鹑蛋、火腿末、香菜末、葱、姜末、胡椒粉、料酒、盐、水淀粉、高汤、香油、生抽、耗油

做法：

1.虾去虾线，去头、去壳，留虾尾，再从背部将虾剥开，加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐拌匀，腌制20分钟。

2.猪肉末里加葱、姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀。

3.将虾分别放在蛋挞模内，铺上猪肉馅，打上鹌鹑蛋，再撒上火腿末，放入蒸笼内。

4.上汽后，转中火蒸10分钟，然后用勺子挖出后，摆放盘中，用熟油菜和香菜装饰。

5.起锅烧半碗水，加水淀粉，加适量盐、油、淋少许香油煮至汤汁浓稠，浇在蒸好的菜上即可。