胭脂米的营养价值

山泉胭脂米源自古老的胭脂稻，自古从未改良而被称为水稻的古化石。康熙年间，因一皇妃食用此米脸色红润，素颜朝天亦如胭脂着面，御笔钦此：胭脂米。自此，胭脂米作为补气养血、平调五脏的滋补佳品，名声大噪。由于胭脂米种植对土壤成分和气候条件要求苛刻，产量甚少，珍贵而不可多得，到了乾隆爷的时候，胭脂米就成了皇家御米，后来更是获得慈禧老佛爷青睐。

胭脂米种植一直在河北，湖北等地区种植，随着城市建设占用农田，水污染等因素南方一些胭脂米种植地正在减少。北纬40度至北纬45度是世界黄金水稻带，长白山北纬42度，是世界三大矿泉水水源之一，长白山火山喷发形成的玄武岩台地又富含铁，钙，镁等营养元素，优质的水源，优质的土壤，好的纬度，昼夜温差大，这一切都为种出珍贵的胭脂米奠定良好的基础。随着技术的发展，抚松县绿海方舟经济林山野菜种植专业合作社基地选在海拔540米长白山火山喷发形成的极少的玄武岩台地上，2016年合作社引种试种，2017年试种。

此米熟饭后揭锅香味扑鼻，香气馥郁，特别是用来煮粥，味道极好。胭脂稻之所以传奇，不仅仅在于其本身品质精良、营养丰富。其富含矿物质元素和有益于人体的18种氨基酸，我们在质量监督检验测试中心的检验报告显示，其所含的钾的含量是116mg/100g，铁的含量是18.1mg/kg，此两项均高出普通稻米含量的2倍多。尤其值得称道的是其镁含量高达4043.6mg/kg整整高出普通稻米10倍之多。镁具有保护神经的功能。人如有缺乏，就会变得烦躁、紧张、对声音敏感、激动、冲动等，孕妇怀孕初期，腹中的胎儿正是长神经的时候，此刻补镁不仅能使将来的孩子更加聪明，更值得称道的是胭脂米易于消化，害口再厉害的孕妇吃了也不会吐。

另外胭脂米含脯氨酸560.00ppm,高出普通稻米的二倍多。脯氨酸生物学家研究的较少，是一种非必需氨基酸，但是它对牙齿和人体抗寒方面具有积极的影响。据胭脂米的检验报告显示，其所检测出的18种氨基酸含量均照普通稻米高出1.5倍，因此极具营养学价值，是名符其实的氨基酸稻米。

根据现在严格的科学检测分析，山泉胭脂米富含花青素、维生素B族、维生素E、β胡萝卜素，黄酮、可溶性膳食纤维、多种氨基酸、钙、镁、铁、锌、硒等各种营养及食用成份。经常食用，能使日常饮食的营养得到平衡，能满足人体对各种营养元素的需要，提高人体对各种利于身体健康的营养元素的吸收，使得皮肤滑嫩，增强人体免疫力和抗病力，起到强身健体的作用。胭脂米出饭率高，做出的饭松软，易于消化，特别适合老年人、孕妇、小孩饮食的需要。

合作社种植的山泉胭脂米完全是自然农耕，人工管理，古法种稻不使用农药化肥，还原到纯原生态的环境方能产出此米，不可多得。

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