素食菜谱来啦|10个适合春季的美食菜谱,真的很简单

文 / 同觉寺
2020-03-24 08:49
"素食菜谱来啦|10个适合春季的美食菜谱,真的很简单


木耳炒莴笋


材料

莴笋400g,干木耳5g、生姜一小块,盐适量、酱油适量

步骤

  1. 莴笋去皮,木耳提前送温水泡发
  2. 莴笋切片,木耳撕成小朵,生姜切碎
  3. 锅烧热,放入适量油,放入生姜爆香
  4. 放莴笋断生,再放入木耳,翻炒均匀
  5. 木耳很容易熟,稍微翻炒几下,加少许盐翻炒均匀
  6. 接着滴几滴酱油,翻炒均匀,就可以出锅了


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枸杞汆烫莴笋


材料

莴笋500克、枸杞10克,盐适量

步骤

  1. 莴笋去皮、去头、去叶;
  2. 切段,洗干净;
  3. 切长小方块,比丝大一点,不要切丝,切丝口感没有这么脆;
  4. 清水烧开,再放枸杞,煲成枸杞水(烧开水之后约二分钟)
  5. 加入切好的莴笋,放一点盐,汆烫一下即可;
  6. 捞出汆烫之后的莴笋、枸杞,即可;(备注:汤可以喝,就是平常的枸杞茶)


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金花菇脆


材料

白色菜花300g、干金针花10g、干香菇3朵、盐一点,食用油5g

步骤

  1. 干香菇和干金针花冷水泡发,香菇切大厚片,金针花打结
  2. 白色菜花切成一口大小的块儿,焯水到变透明
  3. 炒锅烧热,加入5g食用油,下入香菇和菜花翻炒
  4. 最后下入金针花,加入盐翻炒均匀即可


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蠔油小花菇


材料

小花菇1小碗、小白菜几颗、素蠔油、植物油、盐适量

步骤

  1. 小花菇用热水提前泡上三十分钟;
  2. 小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下;
  3. 焯好的小白菜捞出摆盘;
  4. 烧热锅,放少许油,下入泡好的小花菇翻炒;
  5. 翻炒一下后加入适量的素蠔油;
  6. 继续翻炒, 倒入泡过花菇的水;
  7. 加盖焖煮二、三分钟;
  8. 再加入少许的盐调味;
  9. 最后将炒好的小花菇摆放在盘子中。


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香椿拌黄豆


材料

香椿一小把、黄豆100克、盐,香油,醋

步骤

  1. 香椿洗干净,黄豆提前泡好。
  2. 锅中放水,水开后放入黄豆煮,大约6分钟即可。
  3. 锅中放水,水开后放入香椿焯水,香椿变色后捞出冲凉水,挤干水分。
  4. 把香椿切碎。
  5. 把香椿放入黄豆中,加盐、醋、香油,搅拌均匀即可。


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香椿菌豆腐


材料

香椿酱、嫩豆腐、蟹味菇、盐、素蠔油、芝麻

步骤

  1. 锅中倒一小碗水,烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一点盐。(如果沸腾后水中有浮沫,可以用勺子撇掉。)
  2. 汤汁煮的变少,可以淋一点素蠔油调味,盛入盘中。淋上香椿酱和芝麻即可。


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姬菇炒豆苗


材料

姬菇1小蝶、黑豆芽1小蝶、红辣椒半个、油盐适量

步骤

  1. 准备好原材料;
  2. 热锅凉油, 放入姬菇进去翻炒;
  3. 姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒;
  4. 翻炒几下后加入适量的盐调味;
  5. 出锅前加入红椒丝翻炒变色;
  6. 出锅装盘。


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芹菜炝拌花生米


材料

花生米200克,芹菜2根、胡萝卜1根,姜片适量、八角2个,盐适量、香油少许,白芝麻适量、味全高鲜适量

步骤

  1. 花生米放入凉水中浸泡2-3小时,让每粒花生米都吸饱水分
  2. 砂锅中放入适量水,加入花生米、姜片、八角
  3. 加入盐煮10分钟,然后盖上盖子焖至水凉入味即可
  4. 芹菜摘去芹菜叶,清洗干净切小块;胡萝卜去皮清洗干净切小块
  5. 芹菜与胡萝卜分别焯水,然后过凉水沥干水分备用
  6. 将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起,加盐、味全高鲜、香油、白芝麻拌匀即可


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荠菜炒春笋蟹味菇


材料

春笋4支,蟹味菇一盒、荠菜150克,盐、味全高鲜、油适量

步骤

  1. 春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净
  2. 春笋条在烧开水的锅中,加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干
  3. 蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干
  4. 锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透
  5. 倒入荠菜末煸炒片刻
  6. 最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐、味全高鲜翻炒均匀即可


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三色清炒牛蒡


材料

鲜牛蒡一段,胡萝卜一段、佛手瓜半个,橄榄油2茶匙、盐、味全高鲜、素蠔油、熟白芝麻适量

步骤

  1. 牛蒡先用刀轻轻刮去外皮。
  2. 胡萝卜,佛手瓜,牛蒡分别切丝。牛蒡切丝放久会氧化,可以留到入锅前才切丝。、
  3. 锅里放橄榄油加热,倒入胡萝卜和牛蒡丝。
  4. 炒至开始变色后加入佛手瓜。
  5. 全部开始变软后,先后加入盐、味全高鲜。
  6. 炒匀后,加入素蠔油,再次炒匀,瞬间引爆鲜香!
  7. 装盘,撒上熟白芝麻装饰。

| 来自 素食趣

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