7道夏季健胃消暑家常菜,做法简单又下饭,1周不重样,收藏备用

文 / 卖酱油的哥
2020-03-24 08:48
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夏季天气燥热,每到了这个季节就会食欲减退,大鱼大肉看见就没有了食欲,持续的闷热让人也是打不起精神来,今天小编就为大家带来7道夏季健胃消暑的家常菜,不仅做法简单而且又下饭,吃1周都不会重样,既补充了营养又会增加自己的食欲,让你清凉过一夏。话不多说,下面就分享这7道夏季健胃消暑家常菜:

【葱油鸡】

7道夏季健胃消暑家常菜,做法简单又下饭,1周不重样,收藏备用

食材清单:葱油鸡半只

辅料:盐3g 白胡椒粉2g 姜片4片 葱段1把 料酒1小勺 葱花蒜蓉 小米辣椒圈 糖1小勺

制作步骤:

1、鸡撒盐、白胡椒,涂抹均匀后腌制2小时以上

2、在电饭煲内胆刷上一层薄油,铺上姜片和葱段垫底

3、将腌好的鸡葱段上,倒入2小勺料酒,按正常煮饭键

4、鸡肉煮好跳保温键后不要开盖,焖5分钟后再取出 再将电饭锅内剩的鸡汁倒在小碗里备用

5、鸡肉不烫手后斩件装盘

6、取一个小碗,加入糖、盐、酱油和鸡汁,撒上蒜蓉、葱花和小米辣,再浇一勺热油在葱花上

7、将酱汁搅拌均匀,淋在鸡腿上即可

【小炒牛肉】

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食材清单:牛肉150g

辅料:红美人椒3个 杭椒4个 洋葱半个 生姜1小块 米酒2勺 淀粉5g 盐3g 酱油1勺米醋1勺 青蒜1根

制作步骤

1、牛肉清水浸泡半小时,去除下血水,取出用厨房纸吸干多余水分

2、牛肉切薄片装碗,红椒杭椒斜刀切片,姜切丝,洋葱也切丝

3、牛肉碗中加入米酒。

4、加入淀粉抓匀,使牛肉均匀沾上米酒和淀粉

5、热油锅,油温六成热,下入姜丝爆香、放入洋葱丝炒出香味

6、下牛肉片划炒散开变白色,盛出备用

7、重起油锅,下入青红椒翻炒,淋入米醋,翻炒至青红椒变软

8、倒入处理好的牛肉,翻炒几下、加盐、味极鲜酱油,翻炒均匀

9、撒入青蒜即可出锅

【辣子鸡丁】

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食材清单:鸡胸肉200克

辅料:淀粉2小勺 食用油适量 豆瓣酱1茶匙 葱姜适量 蒜片适量 盐2克

制作步骤

1、鸡胸肉,用清水冲洗干净。

2、把洗干净的鸡胸肉用刀切成小丁,放入碗中待用。

3、然后,我们在碗中加入2小勺淀粉,并且用手抓匀,腌制半个小时。

4、准备好一块姜、大葱洗干净,大蒜去皮。

5、在炒锅内倒入适量的食用油,油热后把豆瓣酱放入锅中,用铲子煸炒几下。

6、紧接着,我们把切好的葱姜蒜放到锅中,一起煸炒。

7、把腌制好的鸡胸肉丁倒入锅内,用铲子翻炒变色。

8、最后,再次用铲子给它们翻炒均匀,即可。

【豆花牛柳】

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食材清单:内酯豆腐300g牛里脊200g

辅料;蒜末 花椒 干辣椒 香菜1颗 郫县豆瓣酱 生抽1勺 蚝油1勺 陈醋2勺 白糖1勺 胡椒粉少量 盐小苏打少许 淀粉适量

制作步骤

1、牛里脊洗净,逆着纹理切成片或条;

2、淀粉能让牛柳更嫩滑,最后放色拉油是为了锁住调味

3、蒸锅上汽后放入内酯豆腐,蒸5分钟取出,用勺子或刀切成块状放入大碗、

4、起锅冷油放花椒、干辣椒煸香,下牛里脊大火炒至6成熟后盛出、

5、用炒牛里脊的余油煸香蒜沫和郫县豆瓣酱,炒出红油后,将陈醋、白糖和少许生抽、少量清水调成的汁倒入

6、煮3分钟后加入1大勺水淀粉勾芡,再倒入牛柳炒匀

7、牛柳出锅浇在豆腐上、撒香菜、熟蒜末、干辣椒、花椒后浇上9成热油,即可;

【肉末杏鲍菇】

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食材清单:杏鲍菇2个 瘦肉 150g 胡萝卜半根

辅料:蚝油1勺 生抽2勺 胡椒粉少许 辣椒3个 盐适量

制作步骤

1、把所有材料准备好清洗干净,杏鲍菇、胡萝卜切粒,瘦肉切末加生粉料酒拌匀静置10分钟。

2、热锅下油,油烧到6成热时加入沥干水分的杏鲍菇和胡萝卜块。

3、大火翻炒至杏鲍菇显干爽状态时,拨一边加入肉末翻炒至熟。

4、加入蚝油,生抽、辣椒、盐、胡椒粉、翻炒;

5、翻炒均匀即可出锅,很入味,下饭挺赞的,口感还算清淡。

【正宗地三鲜】

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食材清单:土豆2个 茄子1个 青椒1个

辅料:小葱两根 蒜三瓣 糖一勺 生抽三勺 醋两勺 耗油一勺

制作步骤:

1、准备食材,两个小号土豆 一个茄子,一个青椒,两根小葱,三瓣蒜。

2、土豆切块儿,茄子 青椒切大一点的块儿小葱蒜切碎

3、拌调味汁:一勺糖,三勺生抽,两勺醋,一勺耗油,五六勺清水,一点点淀粉,搅拌均匀备用

4、土豆过油炸两到三分钟,土豆块变软表面微微焦黄捞出控油备用

5、青椒过油几秒钟就好,捞出控油备用,茄子下锅炸一下

6、茄子比较好熟,两分钟差不多就可以了,微黄捞出,控油备用。

7、锅里留少许油,葱蒜爆香

8、土豆青椒茄子一起倒入翻炒,倒入调味汁,翻炒

9、收汁关火盛盘了,撒上一些葱花或者香菜

【肉末浇汁豆腐】

7道夏季健胃消暑家常菜,做法简单又下饭,1周不重样,收藏备用

食材清单:内酯豆腐1块 猪肉200克

辅料:老汤2000克 葱花3克 盐1小勺 五香粉适量 料酒5克 香菜 老抽10克

制作步骤

1、准备一块内酯豆腐,将豆腐切成小块

2、锅里烧水,加入一小勺精盐,水开烫一下豆腐,然后捞出控水备用

3、将肉切成小粒,准备适量葱花

4、锅烧热,加少许底油,葱花炝锅

5、下肉煸炒变色,高温时候加适量料酒,然后加老抽

6、加入适量老汤,没有老汤加清水,加适量的盐和五香粉

7、大火烧开,适量水淀粉勾芡,然后关火加鸡精。

8、将肉末浇在豆腐上,撒上香菜即可;

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