泡椒猪肝这样做，营养又美味

By shlin

• 猪肝 300克
• 泡椒泡萝卜 适量
• 姜 适量
• 葱 适量根

1、①准备食材：猪肝～泡椒（泡萝卜）～姜～葱

2、②准备工作：猪肝洗去血水切薄片加入生抽、料酒、姜末、淀粉码味；泡椒泡萝卜姜切片；葱切段

3、③起锅热油放入姜片煸香，加入猪肝

4、④猪肝炒至变色放入切好的泡椒泡萝卜片

5、⑤翻炒30s后放入一勺生抽，加入葱段，翻炒均匀后起锅装盘。

6、美美的开吃喽

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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