春季不补钙，孩子长不快！中老年人为了维持一定的骨密度，补钙也是日常饮食要格外注意的。今天路路老师就给大家推荐一款春季补钙营养早餐。

故事总在菜谱后

为何在春季小孩子容易长高？长个子真的是先天遗传吗？中老年人补钙的同时，为何还要注意维生素K的摄入呢？先来看菜谱！

春季补钙营养早餐

主食：有机二米饭（有机大米和小米1：1的比例）、紫薯一个
副食一：榨菜炒黄豆、火爆大头菜
副食二：蒸胡萝卜、水煮蛋
饮品：纯牛奶240ml

物元农场有机大米和有机小米，以1：1的比例烹煮成米饭，阴阳互补，口感更佳！

黄豆要提前泡发，最好的时机就是黄豆催芽刚刚长出一公分的时候，那个时候黄豆中的氨基酸更有利于消化和吸收！而且豆类中天然存在的植酸也会被分解掉。

咸菜方面可以选择乌江榨菜，我这次选择的是老妈亲手腌制的萝卜，过水洗好切成黄豆大小的丁，与黄豆一起下锅翻炒，加入适量水，煮熟收汤，出锅前根据咸菜的份量适量调整口感，出锅即可。

本来打算放点胡萝卜丁炒菜来着，颜色会更鲜艳，可是一不留神胡萝卜已经蒸熟了。关于胡萝卜如何吃更好的问题，有许多人说胡萝卜里面的营养素以脂溶性为主，炒着吃更好，其实无所谓，只要你体内有脂肪酸，就可以吸收！如何吃更好，这个绝对取决于自己的口感喜好，但是有一点，千万不要生吃，或者生吃过多，对胃绝对是一种损伤。因为胡萝卜质地比较坚硬，

如果非要较真脂溶性营养素的问题，可以在蒸熟的胡萝卜上面淋一点香油或者橄榄油，效果可能会更好。

黄豆中富含钙和优质蛋白，对于骨骼方面已经很不错了，但是如何加上含有膳食纤维和VK的包菜，就更好一点了！

炒这道菜的关键点就是包菜洗净后一定要控水，沥干水分，急火快炒才能让营养素更多的保留下来。春季不少人还是有一定湿气的，所以我在这道菜里面加了一点花椒，更好的祛湿。

关于这道菜谱的科普知识

人的身高是多种因素决定的，其中遗传基因占了70%，饮食、运动、睡眠等其他因素占了30%，先天基因问题我们改变不了，后天因素如果我们掌握好了，一样可以创造奇迹。

林书豪一家六口人，父母和兄弟姐妹身高都不高，只有他长到了190以上，这就是后天因素的力量。日本人的身高最近几十年来取得的突飞猛进的增长，也是源于饮食和运动。

中老年人要注意补充VK

跟骨密度密切相关的营养素，除了钙、胶原蛋白和VD以外，维生素K的重要性也是很明显的，而且我们自己肠道菌群会生产维生素K2，但是由于肠道菌群失调或者抗生素滥用及残留，会影响体内VK的分泌生成，所以外源性的可溶性膳食纤维和维生素K就显得格外重要了。

春季为什么有利于长高？

春天是万物生长的季节，人体也不例外。春季人体新陈代谢旺盛，血液循环加快，呼吸消化功能加强，内分泌激素尤其是生长激素分泌增多，为正处于生长发育期的儿童创造了“黄金条件”。

关于春季补钙早餐的做法和注意事项就介绍这些，重要的点你都掌握了没，好好的去享受美食吧，关注物元农场，用良心种粮食，用真心做好饭，为了每个人一生82000顿饭。#清风计划#@头条美食联盟@头条美食

"