一学就会排骨汤，营养美味又健康

By 小卢的梦想厨房

• 排骨 若干
• 冬瓜 适量
• 胡萝卜 一根
• 莲藕 半袋
• 枸杞 若干
• 葱 一段
• 姜 一块
• 蒜 四瓣
• 料酒 适量

1、备好材料，排骨洗净。莲藕我选择的是超市里包装好的，用起来方便。

2、1.胡萝卜切滚刀块； 2.冬瓜切大块，太小容易煮碎； 3.枸杞一些，在水里泡一下； 4.葱花、姜片、蒜片备用。

3、排骨冷水下锅，大火烧开，稍微多烧一下，沫都浮出来聚到一起，去沫，将排骨捞出，用温水洗净。 ⚠️这一步很重要，去沫，干净卫生。

4、热油，葱姜蒜爆锅，出香味后，放入排骨翻炒，多翻炒一下。翻炒均匀后加水，看自己能喝多少汤，就加多少水。小火煮40分钟。 ⚠️一次性加完，中途不要再加，会影响味道。 ⚠️煮的过程中可能还会出现少量浮沫，拿勺子去一下沫就行。

5、排骨煮40分钟后再加入胡萝卜、冬瓜、莲藕、枸杞。煮20分钟。出锅前加盐和鸡精。 ⚠️有些人喜欢清淡，喜欢出锅后在自己碗里加盐，也OK的。

6、完成。营养美味，荤素搭配，虽然制作时间较长，但是其实很简单，希望大家喜欢。

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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