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速冻食品还有营养吗?大家一直存在误解,你家自己冷冻的更不靠谱
文 / 重庆游品
2020-03-01 16:09
速冻食品,这是除方便食品之外,最能够解决大家饱腹之欲的东西了。疫情期间,想必也是很多人的无奈选择。
不过,在大家的认知当中,速冻食品并不健康,只能应急。试想一下,把食物一直存放在冰箱里,这么长的时间,营养物质也都流失了,自然是不能长期食用的。
不过,事情的真相可能并非如此。按照标准食品行业流程制作的速冻食品,和我们自己家里的“速冻”食品可是不一样的。
就以家里会自己包的抄手来说,通常就分包装好,放入冷冻室,这就算是完成了“速冻”。但是,真正的速冻,讲究的就是快速。通常要求在零下30℃环境,20分钟内完成。
同时,在运输和存储过程中,也有严格标准,表面不会有明显的冰晶形成,较好地保存了食品的水分和营养,能够长时间保持。
而自己家里的“速冻”,其实相对缓慢,食品表面会有明显的冰晶形成,水分有较大流失。也就是说,你自己所做的“速冻”食品营养流失更严重,反而没那么靠谱。
自己购买了速冻抄手,煮过之后,依然保持了很好的风味,当然,前提是大家要选择正规的大品牌。
如果还是有些担心,就自己添加一些新鲜的绿色蔬菜,我选择了豌豆尖,不仅看着舒服,营养也更加全面。
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