上班族中午没处吃饭，自备午餐便当，简单快手营养均衡，拒绝外卖

现在各个企业以及商铺陆续开始复工上班了，不过饭店开业的比较少，有少数营业的也是以外卖的形式开放，不允许进到里面就餐，当然为了安全考虑这样也是对的。那这样一来单位有食堂的午餐还好解决，像我家老公这种个体经营的只能点外卖或者自己准备便当，吃外卖固然方便省事儿，但总不如自家的饭菜干净卫生，反正家里总要吃饭的，多准备一些装进便当盒带去上班，中午热一下就可以了，也不费什么力气。

中国人的饮食习惯还是米饭配炒菜，管饱又下饭，所以今天我给老公准备的是米饭和番茄肉末炒青豆，格外带了一点开胃的辣白菜，水果是蓝莓。青豆中含有大量的不饱和脂肪酸，可以维持血管的弹性，有效预防血管僵化，其中的胡萝卜素成分可以起到抗氧化作用，能有效预防衰老。将青豆和肉末一同炒制，再加入番茄，酸甜开胃、越嚼越香，而且简单又快手，这样的午餐可比外卖强多了，上班族必备哟！

【番茄肉末炒青豆】

所需食材：猪肉糜150克 青豆300克 番茄1个 大蒜2瓣 姜1片 水淀粉40克 料酒1汤匙 生抽1汤匙 胡椒粉少许 盐1.5克 糖2克 清水约250克 食用油适量

所需食材：

1.番茄洗净在顶端划十字花，放到沸水中烫约二十秒，捞出冲凉水，剥去外皮切成滚刀块。

2.小碗中加淀粉和清水搅拌均匀成水淀粉，姜、蒜分别切成碎末备用。

3.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入姜、蒜末小火炒出香味儿。

4.接着放入猪肉糜炒散至变色断生状态，加生抽和料酒翻炒上色。

5.接着放入青豆改大火快速翻炒1-2分钟。

6.添入约250克的清水与锅中食材持平，开盖小火煮约五分钟。

7.待锅内剩余少量水分，青豆差不多熟了后放入番茄炒出汤汁。

8.调入盐、糖和胡椒粉翻炒均匀，最后淋入水淀粉翻炒至汤汁黏稠关火即可。

9.在便当盒中依次装入炒好的番茄肉末青豆、米饭、水果、小菜，大胃王可以把水果盒取出另装，便当盒里再多放米饭和菜就可以了。

10.一款简单又快手的午餐便当就做好了，营养均衡比外卖健康，上班族必备哟！

小贴士：

豆类不容易消化，一定要煮熟，否则会引起腹泻等不良症状，而且食用时要细嚼慢咽。烧煮青豆时不要盖锅盖，可以让豆腥味散发出去。水果和小菜类按照个人的喜好准备，再搭配一瓶酸奶有助于肠道健康。

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