它和鸡蛋是绝配，炒一炒，鲜美可口，孩子多吃长身体，营养又实惠

它和鸡蛋是绝配，炒一炒，鲜美可口，孩子多吃长身体，营养又实惠

说起鸡蛋，我记得小时候每顿饭都必须有鸡蛋这道菜，要么炒蛋要么煎蛋。正好鸡蛋营养成分，所以从小吃鸡蛋的我，不仅身高高，而且头脑也聪明。因为鸡蛋富含蛋白质、氨基酸和矿物质，具有补钙和补脑的作用。鸡蛋是小孩子最好的食物，小孩子从小就要多吃鸡蛋，这样才能长得高，长得壮，变得更聪明。

鸡蛋可以和很多食材一起炒，比如西红柿炒蛋、韭菜炒蛋、青椒炒蛋、胡萝卜炒蛋等等，只要你想吃，所有蔬菜都可以和鸡蛋一起炒。今天我用白蘑菇和鸡蛋一起炒，它和鸡蛋是绝配，炒一炒，鲜美可口，孩子多吃长身体，营养又实惠。

白蘑菇享有“保健食品”和“素中之王”美称，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等，营养价值是普通蔬菜和水果的4-12倍。白蘑菇味道鲜美，常拿来煮汤，比如法国著名的奶油蘑菇汤。它和鸡蛋一起炒也是很鲜美的，同时价格便宜，经常买给孩子吃，实惠又营养，有助于孩子长个子和头脑发育。下面就是白蘑菇炒鸡蛋的做法，一起来看看吧～

【白蘑菇炒鸡蛋】

食材：白蘑菇8朵、鸡蛋2个、肉粒适量、葱花适量、盐少许、生抽1勺、食用油适量。

做法：第一步，首先把白蘑菇洗干净，然后去掉蘑菇腿，再切成薄片。准备点肉粒，猪肉牛肉都可以，增加一点肉香味。

第二步，起锅烧油，锅中油温升高，把鸡蛋搅散倒入锅中，翻炒凝固后盛出备用。

第三步，锅中再加少许油，放入肉粒翻炒变色，再加葱花和蘑菇翻炒，翻炒至断生。

第四步，加鸡蛋一起翻炒，翻炒片刻，加生抽和盐调味，翻炒均匀就可以关火出锅了。

烹饪技巧：

1、炒蘑菇的时候，一开始蘑菇会吸油，但是别再加水和油了，蘑菇炒软后就会出水；2、为了保持鸡蛋的鲜嫩，记得往鸡蛋液里加点水，增加鸡蛋液的水分，炒好的鸡蛋自然比较嫩。

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