二月二龙抬头（农历二月二），又称春耕节、农事节、青龙节、春龙节等，是中国民间传统节日。

据说二月二这一天理发，能够鸿运当头，福星高照。往年在这一天，很多家长们都会带孩子去理发，讨个好彩头，给小孩理发也叫“剃龙头”。

而且咱中国人不管是什么节，都讲究吃点什么，那么二月二这一天咱们应该吃什么呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

1、葱饼

有些地方二月二吃的饼叫“龙鳞饼”，而吕梁地区这天吃煎饼或葱油烙饼，称为“揭龙皮”。

葱饼

2、饺子

饺子有的形似元宝，有的又像耳朵，二月二这天吃饺子，又被称为吃龙耳。龙头节讲究吃肉菜馅的饺子，因为有菜谐音“有财”，寓意这一年财源滚滚之意。

饺子

3、驴打滚

一种豆面糕，北京清真风味小吃。用蒸熟的黄米(或糯米)揉成团，撒炒熟的黄豆面，再加入赤豆馅心，卷成长条，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代经营食摊现制现售“驴打滚”时，随制随撒豆面，犹如郊野毛驴就地打滚粘满黄土似的，故得此诙谐之名。

驴打滚

4、炸油糕

在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨 成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

炸油糕

5、春卷（春饼）

　立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。

春卷/春饼

6、炒豆子

二月二在西北，甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯，表示每年春天的开始，岷县的二月二会，前来浪会的人们买大黄梨拿回家孝敬老人，故“二月二”庙会又称“黄梨会”。

炒豆子

7、撑腰糕

江浙沪地区在二月二这天保留着吃“撑腰糕”的习俗，有把腰撑住的寓意，意思是吃了糕，当年里就不会腰酸背痛了。

撑腰糕

8、芥菜饭

温州民间有二月二吃荠菜饭的习俗，且在当地有这天吃了荠菜饭，一年都不会生皮肤病的说法。其实有一定科学道理的，因为荠菜中含有丰富的维生素和叶绿素，常食用可提高自身免疫力，对皮肤也十分有益。

芥菜饭

9、龙须面

北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师， 在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有 “顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

龙须面

10、麻花

相传很久以前，河北部分地区毒蝎横行，人们为了诅咒毒蝎子，就在每年二月二这天把和好的面拉成长条，扭成毒蝎形状，然后油炸吃掉，叫做“咬蝎尾”。久而久之，这种“蝎尾”就演变成今天的麻花。而晋南二月二这天一定要吃麻花、馓子，称之为“啃龙骨”。

麻花

11、猪头肉

按照北方传统习俗，二月二这天家家户户都会用猪头作为祭祀的贡品，并且要吃猪头肉，讨鸿运当头的彩头。二月二吃猪头肉，称为“食龙头”，意在应和“龙抬头”，是希望一年里运势抬头、吉祥如意。

猪头肉

12、炒面棋

农历二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子，就是切成菱形的面片，长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。

炒面棋

13、爆米花

在苏北和鲁南地区有二月二吃爆米花的习俗。相传武则天当上皇帝一事惹恼了玉皇大帝，遂传谕四 海龙王，三年内不得向人间降雨。有一条黄龙违背旨意偷偷给人间布雨，玉帝得知后，将其打入凡间，并压在舍利塔下，说如果想再回到天庭，除非金豆开花。人们 为救黄龙，四处寻找金豆开花。想到玉米就像金豆，炒一炒爆开了花，可不就是“金豆开花”吗？所以在二月二这天家家户户爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上 开了花的“金豆”。

爆米花

14、炒面

　　在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历二月初二，到了中午开饭的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的，再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条外形像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。

炒面

中国民间认为龙是吉祥之物，和风化雨的主宰。”龙抬头“，意味着结束冬眠、万物生机盎然，昂首挺胸，扬眉吐气的意思。故自古以来，人们在龙抬头时节，会举行敬龙祈雨、放生，以求一年吉祥丰收，并将龙抬头时节作为一个纳祥转运的日子。

在天气渐渐转暖、雨水开始增多的时节，人们希望通过敬龙祈福顺应这一过程，从而做到与自然和谐相处。

也愿我们团结一致早日战胜“疫情”！

祈求中华风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的吉日。龙神驱邪，百毒不侵；龙神赐福，人畜平安；龙神发力，生机勃勃；龙神行云，风调雨顺。

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