西府腊驴肉——百年珍品，营养又美味

西府为中国小吃文化发源地之一，经历了千余年的发展，西府小吃博采各地精华，兼收民族饮食之风味，继承历代宫廷小吃之技艺，品种繁多，风味各异，享誉三秦的腊驴肉便是其佼佼者。

俗语有云“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，营养价值极高，又是最具补气血、益脏腑功能的饮食佳品。而腊驴肉是关中著名的传统风味小吃，被称为阿胶之母，其制作源于秦，盛于唐，沿袭到清代更是奉为贡品。

相传清光绪二十六年，慈禧太后逃到西安，惶惶中夜不成寐、食不甘味。陕西巡抚端方将特产关中腊驴肉奉上，慈禧尝后，大加赞赏。从此，关中腊驴肉成为贡品而誉满神州。

西府腊驴肉继承盛唐以至于明清各代御品风味驴肉的基础上，精选上等“关中驴”为原料，在充分挖掘传统腊驴肉工艺制作方法的同时，按照现代人追求的营养，健康食品理念，大胆革新，精心制作而成！

取大块驴肉切薄片盛于盘中，远看色泽鲜艳，近观质地细密，呈半透明，夹之于筷子，弹性备显，置于口中，更是倍感清香，咀嚼翻转后，酥香筋道而益鼻！实为腊驴肉中之佳品，又为旅游、宴客、馈友之首选！