分享几道养胃食谱
一、凉拌卷心菜
材料：卷心菜200克、香菇5朵、食盐4克、味精2克、葱10克、花椒2克、干辣椒8个、植物油适量、白糖3克。
做法：
1.包菜手撕成块状。
2.清洗备用。
3.撕好的包菜菜放到开水中焯烫一下。
4.捞出控水，晾凉。
5.香菇，清洗干净。
6.香菇切丝。
7.入热水焯熟，捞出晾凉。
8.干水分，备用。
9.锅中放适量花生油烧热，放入葱段。
10.锅中放花椒，和葱段一起炸出香味后，捞出。
11.干辣椒切断，放入热油炸香。
12.炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上，加入盐、白糖、味精适量，调匀后即可。
二、豆豉排骨蒸南瓜
材料：排骨200克、南瓜1/4个、姜2片、蒜2瓣、豆豉5克、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、食用油1汤匙、鸡精1/4茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、玉米淀粉1茶匙、细香葱1/2根。
做法：
1.准备所需材料，排骨洗净剁成小块。
2.南瓜去皮洗净，切成块状，摆入盘内。
3.姜、蒜、豆豉剁成米粒大小。
4.将姜、蒜、豆豉粒等辅料全部加入排骨里。
5.将辅料和排骨用手抓匀腌制5分钟。
6.再将腌制好的排骨铺在南瓜面上。
7.上锅大火蒸15到18分钟，出锅撒葱花即可。
三、云耳山药
材料：木耳(水发)100克、山药400克、葱5克、植物油适量、食盐1茶匙、白糖1茶匙、芝麻油少许、生粉少许、蚝油1.5茶匙、姜5克、蒜5克。
做法：
1.山药切稍厚一点的长片，干云耳泡发撕片，葱、姜、蒜改刀。
2.水开后，把山药放入锅内焯烫至八、九成熟。
3.出锅用凉水冲凉。
4.起油锅，煸香葱、姜、蒜。
5.下云耳翻炒至断生。
6.把山药片放入翻炒，注意炒的时候，不要过度翻勺，会颠锅更好。
7.倒入料汁（盐、糖、蚝油、生粉、清水、芝麻油）。
8.大火快速翻炒均匀，出锅即可。
四、秋葵蒸蛋
材料：鸡蛋2个、秋葵3个、温开水300毫升、盐1茶匙、麻油1汤匙。
做法：
1.鸡蛋和秋葵备好。
2.秋葵洗净入沸水中焯烫几秒后捞出。
3.焯好的秋葵切成小段。
4.鸡蛋打入碗中搅匀。
5.将温开水加入蛋液中，再加盐搅匀。
6.用滤网过滤一下，若有气泡用厨房用纸吸掉。
7.将切好的秋葵放入蛋液中。
8.覆盖一层耐高温的保鲜膜，冷水上蒸锅大火转小火蒸10分钟，略凉后淋上麻油即可。
五、木瓜枸杞银耳莲子羹
材料：莲子30颗、枸杞子30粒、白木耳5朵、木瓜1个、冰糖1颗、水2000毫升。
做法：
1.准备齐全所有的食材备用。木瓜1个、枸杞30粒、莲子米30颗、白木耳5朵、冰糖1颗、水2000毫升。
2.木瓜削皮切开去皮掏瓤。
3.将木瓜放在砧板上切成小块备用。
4.新鲜枸杞或者【干枸杞】用水冲洗干净后在沸水中焯一下，过凉待用。
5.准备3朵银耳洗净干净剪去根蒂，最好泡发整夜；直至完全泡发开。
6.莲子需要去除芯，要不很苦，影响整碗汤羹。
7.银耳洗净泡发数小时，直至完全泡发开。
8.泡发好的银耳倒进炖盅里。
9.往锅中放进泡发好的莲子。
10.放进一颗冰糖到炖盅里。
11.枸杞选择在银耳炖好后再放入，如同泡枸杞水一样哦！
12.用水壶加入2000毫升的水。
13.白木耳不容易熟，需要前期熬炖，这样汤汁浓稠口感好。熬炖到白木耳有一定的黏度时放进木瓜继续熬炖5分钟。木瓜不要煮的太熟；保留住木瓜的清香和甜味。
六、南瓜小米饼
材料：低筋面粉300克、南瓜泥150克、小米100克、发酵粉4克、色拉油少许、蜂蜜80克。
做法：
1.南瓜切成小块，小米加水（比例大概1：5：1），上蒸锅蒸20分钟。
2.20分钟后，看到小米已经煮熟成稀饭。
3.用擀面杖把小米饭碾成糊状。
4.面粉里加入发酵粉。
5.加入南瓜泥。
6.放入刚才碾好的小米和蜂蜜。
7.揉成面团就可以了。
8.盖上盖子让面团发酵到两倍大。
9.确认发酵成功的方法是用手拉开面团有拉丝的感觉。
10.再次揉一下面团后把面团分成50克左右的小剂子。
11.捏成饼状。
12.小火估计煎一面都要15分钟，中小火每面煎8分种左右，即可
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