很多人都在问，吃什么能减肥，所以得到的答案几乎都是燕麦，红薯，全麦面包，多吃高蛋白食物，多吃蔬菜。但是对于大多数人来说，他们根本就不明白为什么吃这些东西，只是有人告诉他，吃这些东西能瘦。就好像吃了这些食物，就可以把脂肪带走一样。其实我们应该正确的认知减脂，并且正确的认知减肥当中的饮食。

通过本篇的阅读，你将收获减脂的基本原理，减脂期间的饮食体系和饮食结构，如何根据这些来制定适合自己的饮食计划。

减脂的基本原理

1：减脂不是减重，这是首先需要说明的，因为体重的减轻可能来自于身体水份和肌肉的流失，而减脂去减去身体的脂肪含量。

2：减脂最基本的原理是能量赤字，也就是摄入的能量小于你消耗的能量。这时候会存在一个能量缺口，这个缺口由谁来补充，脂肪或者是肌肉（当然肌肉分解供能是我们不愿意看到的，这也是不建议节食的原因）。

能量摄入是什么，就是我们吃的食物，最主要的能量来源是三大营养元素，碳水，蛋白质，脂肪。

而能量消耗是哪些呢：基础代谢，活动消耗，食物的生热效应。

注：特别提出，这里会有较真的人说，如果新手福利期，增肌减脂同步进行，甚至造成了体重的增加，能量也是富余的。这种情况不做讨论，因为增肌减脂同步进行，不管对于哪种健身目标来说，都是低效的。

在能量赤字的前提下，为什么注重饮食结构

有人说，如果我每天能量赤字，但是我只吃碳水化合物，也就是只吃米饭，可以达到减脂效果吗？答案是可以的。但是不能这么做。原因：

1：人体七大营养元素，碳水，蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，膳食纤维，水，这些东西的合理摄入，均衡摄入，是人体健康的基本保证，如果我们连健康都保证不了，谈什么减肥，减肥又有什么意义呢？

这七大营养元素，在健康的生理活动中都起到很重要的作用。

2：合理的饮食结构，可以更好的帮助我们减脂。其中，碳水维持血糖水平，让我们更好的活动和运动。蛋白质可以保留住肌肉，提高基础代谢。优质脂肪软化心血管，是人体一些激素的原料。

在饮食结构的基础上，还有哪些选择

通常我们正常的饮食结构来说，碳水，蛋白质，脂肪的比例结构是6：3：1或者是5：2：2，但是在减脂期间，为了更好的保留住肌肉，提高饱腹感，防止脂肪的合成，会相应的减少碳水的摄入，增加蛋白质的摄入量，通常是5：3：1或者是4：4：2。

下面就来讲一下重点，关于我们减脂期间为什么选择燕麦，全麦面包，红薯，粗粮等来吃。首先，他们主要的营养元素是碳水（当然含有少量的蛋白质和脂肪。）

而碳水根据升糖指数的不同，可以分为高升糖指数碳水，和中低升糖指数碳水，而上述的这些食物都属于中低升糖指数的碳水。（补充说明，升糖指数低有什么好处呢？1：消化吸收有一个过程，可以更好的维持血糖水平，让你的饥饿感产生的更慢。2：如果血糖升的太快，太高，身体会分泌胰岛素来降低血糖，胰岛素会促进糖原来合成脂肪）。这就是为什么选择中低升糖指数的碳水来作为主要碳水摄入来源的原因。

那么对于普通人减肥，有必要完全按照这些严格的饮食控制吗？

当很多人看到这些科普类文章的时候，本身是很排斥的，因为在生活当中，特别是普通大众来说，很难做到这些严格的饮食控制。

小编的建议，如果我们减脂，先从控制总的能量摄入，和饮食结构入手。对于饮食结构当中选择最优质的食材可以根据自身的情况进行调节。那么对于碳水类，无法做到去选择燕麦，粗粮等食物，也可以选择米饭，面食等来替代，没有必要完全按照这种最好的饮食体系来。

这里提出的这一点是想说明

减脂，我们首先要去考虑饮食总量，即使你天天吃燕麦，吃水煮鸡胸肉，吃多了一样会胖。一定要减少总的能量摄入。

对于饮食结构来说，也要注重，很多人减肥期间只吃水果蔬菜，或者是只吃馒头和米粥，不吃任何的肉类。这样的饮食结构也是不正确，一定要均衡饮食，主食要吃，蛋白质的肉类也要吃，包括脂肪也要合理摄入。

那么对于细分的优质蛋白，升糖指数低的碳水，优质脂肪，这些只是最健康的饮食结构。但我们同时需要平衡生活和健身，那么对于蛋白质的摄入，生活中可以多吃一些鸡蛋，鸡肉类，一些瘦肉类。碳水可以选择米饭和面食，但要注意摄入总量，脂肪也没有必要选择橄榄油和牛油果等优质脂肪，我们平时吃的油已经满足膳食营养均衡了。但我们要做到的是，在此以外，不要再去吃一些垃圾食品，高热量的零食了。

总结：没有哪种食物吃了是可以瘦的，只能说，吃哪种食物更健康，更容易让你减肥。我们在减肥的时候，不要过分的关心某一种食物，更应该关注的是饮食体系，饮食结构，这些才是指引你健康饮食，减脂饮食的方向标。

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