南方的冬天湿冷，往往一个不小心就会患上感冒，对肺部造成一定的压力，所以在冬天进补的时候我们要多吃一些养肺的食物，比如白萝卜、白菜、蜂蜜等等，以达到提高免疫力，增强抵御疾病能力的目的。小编在这儿推荐三种湖州特色美食，都有清肺润肺的效果。

长兴白果

白果即“银杏果”，炒熟可吃，果肉呈现金黄色，口感软糯，味道虽然微苦，但口齿间却有一种无法名状的清香。湖州长兴盛产白果，产量居全国首位，被誉为“白果之乡”。关于白果，《本草纲目》中曾有记载：“其气薄味厚，性涩而收，色白属金，故能入肺经，益肺气，定喘嗽，缩小便。”

推荐菜：白果炒西芹

1. 西芹洗净斜切成段，红椒切片

2. 白果放入开水锅中煮3分钟捞出（一定要煮熟！没熟的白果有毒！）

3. 西芹放入开水锅中烫2分钟

4. 起油锅，爆香葱姜末

5. 放入西芹与白果，加盐、白糖，快速翻炒1分钟

6. 最后加入红椒和味精炒匀即可

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胥仓雪藕

湖州长兴除了生产美味的白果，藕也是一绝。藕肉鲜嫩细滑，清脆爽口，汁多味甘，不论生熟都可吃，湖州人宴席上糯米藕的原料也大多来自长兴胥仓。鲜藕汁也可用来治疗咳嗽等呼吸系统疾病，热莲藕茶则具有镇咳祛痰的功效。

推荐菜：糯米藕

1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，冰糖砸碎待用。

2.糯米淘洗干净，晾干水分，把糯米灌入藕孔中，塞紧后用牙签将刚切下的藕节盖上、扎紧，以防漏米。

3.用一砂锅将灌好米的藕放入清水中，水没过藕，旺火烧开后转小火煮，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕变红色。

4.将藕晾凉，切去两头部分，切成圆饼扣入碗内，放入冰糖，上笼蒸到冰糖完全溶化时取出。

太湖百合

百合既是一种药材，也是一种美食，湖州人种百合、吃百合已有百年历史。据《本草纲目》记载：“百合利脑心肺、敛气养心、安神定魄、保肺止咳，可治气阴不足、烦躁失眠、病后余热等症状”。它还有微量的秋水仙碱，对人体有抗癌作用。

推荐菜：银耳百合汤

1、银耳洗净，去掉根部，放入冷水中泡软，取出撕成小块；

2、鲜百合切除梗，剥片、洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干

3、在炖锅中放入适量水和银耳，大火烧开后转小火炖约15-20分钟，再放入百合，枸杞、加适量冰糖，继续炖约10-15分钟后即可熄火。

这3种湖州特色的清肺润肺食物你都吃过吗？希望正在看这篇文章的朋友们都能身体健康、百病不侵！

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