安医大公共卫生学院老师支招疫情期间老年人膳食营养

新安晚报 安徽网 大皖客户端讯 有数据表明，本次新型冠状病毒肺炎疫情的危重症人群以老年人居多。老年人机体功能下降、免疫力减弱，且常存在一些慢性基础疾病，是传染病的易感人群。因此，老年人应重视通过合理膳食提高自身对病毒的抵抗能力。具体应做好以下几点：

建议一：每天摄入足量高蛋白类食物，不吃野生动物

吃足量的肉类，如鱼、虾、禽肉、猪牛羊肉等，平均每天吃畜禽肉和水产品各40～50克（50克相当于一般成人手掌心大小）。每日喝300毫升的奶，多喝低脂奶及其制品；平均每天应该吃30～50克大豆及其豆制品。坚果等坚硬食物可碾碎成粉末或细小颗粒食用。

坚决抵制和不吃野生动物，要从正规渠道购买冰鲜禽肉，食用家禽肉蛋奶时要充分煮熟。处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开，处理生食和熟食之间要洗手。不听信偏方和食疗可以治疗新型冠状病毒感染的说法。尽量避免家庭内部之外的聚餐。

建议二：多吃新鲜蔬菜和水果

蔬菜和水果含有丰富的维生素和植物化学物质维持机体免疫力很重要。老年人建议每日吃300～450克（每100克相当于成人单手一把或双手一捧的量）的蔬菜，200～300克（大约一个适中苹果或一般成人拳头大小的量）水果。如果吃水果觉得凉，可以用热水温一下，不提倡打成果汁。当前疫情时期可以一次性多买几种水果回来，保持吃的水果多样。

建议三：食物种类和色彩丰富多样，荤素搭配

疫情期间在条件允许情况下，老年人每天应至少摄入12种的食物。采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐。早餐宜有1～2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶、另有蔬菜或水果。中餐、晚餐宜有2种以上主食，1～2个荤菜、1～2种蔬菜、1个豆制品。饭菜应少盐、少油、少糖、少辛辣，以食物自然味来调味。

建议四：主动足量饮水，每天1500～1700毫升

饮水不足可对老年人的健康造成明显影响，老年人对缺水的耐受性下降，要养成定时和主动饮水的习惯，不应在感到口渴时才饮水。少量多次、主动饮水，每次50～100毫升，如在清晨一杯温开水，睡前1～2小时喝一杯水。

老年人每天的饮水量应不低于1200毫升，以1500～1700毫升即通常的水杯7～8杯为宜。饮水首选温热的白开水。尽量不喝酒，如饮酒应限量，饮酒也不能预防新型冠状病毒肺炎。

建议五：饮食不足及慢性消耗性基础疾病患者，建议适当选择营养强化食品或营养素补充剂

老年人常因生理机能减退、食物摄入不足和慢性消耗性疾病等缘故，出现某些矿物质和维生素的缺乏。可在日常膳食中，在医生指导下合理利用营养强化食品或营养素补充剂来弥补食物摄入的不足。适度补充一些补充剂对改善营养缺乏、提升免疫力还是有效果的，但注意维生素和保健食品不能预防新型冠状病毒肺炎。

建议六：不节食、不减重，规律作息，利用现有条件每天运动30分钟以上，不参加群体性体育活动

老年人胖瘦要适当，体重过高或过低都会影响健康，特别是疫情期间更不提倡节食减重。疫情期间建议减少外出，不参加群体性体育活动，但也要做到作息规律早睡早起。当前可在家选择适当家务、室内慢走、打太极等轻度体力活动或运动，时间在半小时以上，有条件时在阳台多晒晒太阳。

65岁以上老年人每日食物推荐摄入量

作者：安医大公共卫生学院预防医学教学中心陶兴永老师

殷泽文 新安晚报 安徽网 大皖客户端记者 陈牧 整理