「初秋养生」虫草花蒸鸡腿

白露过后，早晚凉快了很多，幼儿园好多小朋友都感冒了，下午接完孩子打算去超市买只鸡给孩子补补，还拿了一盒虫草花准备和鸡肉一起蒸的。但是孩子看到鸡翅根，不想吃鸡肉，要吃小鸡腿。鸡翅根我们都习惯叫小鸡腿，肉比较嫩，我想着孩子想吃就买吧！跟孩子商量了一下，这次不炸也不炒，还是按原计划用虫草花做清蒸的。孩子说好，只要是妈妈做的都喜欢吃。

虫草花并不是花，而是一种真菌类，和我们平常吃的香菇、平菇很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同，为了避免和冬虫夏草弄混，商家取名为虫草花，新鲜的虫草花价格在五十至一百元之间，干品价格则更高。虫草花不寒不燥，一般人都可以食用。虫草花含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，为了家人的健康我觉得贵点也值了。

材料：新鲜鸡腿8个；新鲜虫草花100克；姜1块；花生油两勺；盐5克；蚝油两勺；蒸鱼豉油两勺。

第一步：先把食材准备好。鸡腿用清水浸泡半小时，洗净，表面划上两刀，再放到水龙头下边冲边用手抓洗一会，直到水清。做蒸菜一般都不焯水，所以一定要清洗干净，而且要新鲜的口感才好。把清洗干净的鸡腿放入一个干净的大碗中，放入盐、蒸鱼豉油、蚝油、姜丝，用手抓匀，腌制一个小时左右。

第二步：把虫草花清洗干净。干品则需提前泡发，新鲜的只要洗干净就可以了。

第三步：把腌制好的鸡腿，多翻动几次，做出来会更香更入味。

第四步：把鸡腿和虫草花拌匀，淋入两勺花生油，蒸锅烧开水，再放入鸡腿，大火蒸20分钟，即可出锅享用。

秋季要多给孩子吃这菜，滋补不上火，又鲜又嫩，一上桌大家都抢着吃，特别香！这道简单易做的家常菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。