“师傅，猪肉多少钱一斤？”

“40！”

“对不起打扰了......”

图片来自：站酷海洛

红烧肉、小炒肉、回锅肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉......这些由猪肉制作成的美味佳肴曾是我们饭桌上的常客，而最近却因为猪肉价格的一路狂飙，对于这些美食，我们只能偶尔吃一次，改善一下伙食。

面对40块左右一斤的猪肉，我们望而却步，但不吃猪肉，我们应该吃什么维持健康呢？

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回答这个问题，我们先来看看为什么猪肉在中国人的饭桌上那么重要吧！

猪肉的营养价值高

猪肉中含有丰富的脂肪、蛋白质、血红素铁以及钙、磷等营养成分，其中的优质蛋白和人体必需的脂肪酸含量较高，可为人体正常的机体运转提供能量；血红素铁以及促进铁吸收的半胱氨酸，可辅助改善缺铁性贫血。

另外，猪肉性平味甘咸，具有滋阴补虚、养血润燥等功效。病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦的人群适量进食猪肉，可以有效补充营养、进行滋补。

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猪肉易烹饪且方式多样

猪肉之所以成为中国人饭桌上的常客，是凭借了自身的很多特点的。与需要长时间炖煮的牛肉相比，猪肉很容易烹饪，几分钟的小炒就可以迅速出锅；与独具膻味的羊肉相比，猪肉的肉腥味容易在烹饪中被去除，其咸香之味容易被更多的人接受并喜爱；与鱼虾等海鲜相比，猪肉细腻的口感也更加香糯浓醇。此外，猪肉通过煎、炸、蒸、煮、烤等不同的烹饪方式，可以被制作成具有不同风味的菜品。

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猪肉也非百般好！

当然，猪肉虽好，但也不能多吃。猪肉中含有较高的脂肪，过量进食猪肉尤其是肥肉的话，会导致超重、肥胖，进而引起高血压、高血脂等健康问题。严重的患者，可能需要舒尔佳奥利司他来维持健康的体重，或者长期使用缬沙坦分散片、瑞舒伐他汀钙等降压、降脂的药物。因此，眼下猪肉价格居高不下，对于本身就肥胖的人群来说，适量较少猪肉等肉制品的摄入，也是维持健康的一种方式。

但是，对常人来说，不吃猪肉，很多蛋白质、钙、铁等营养物质得不得补充，我们应该吃什么来维持健康呢？

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不吃猪肉，我们吃什么维持健康？

根据猪肉的营养成分分析，我们完全可以用其他的食物进行替换。

多吃鱼虾类，比如油炸带鱼、红烧鲅鱼、清蒸鲈鱼、蒜蓉粉丝虾等多种美味的鱼虾食物，人体同样可以获取丰富的不饱和脂肪酸、钙，对儿童、脑力劳动者来说是很好的选择；

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鸡、鸭、鸽子等禽类的肉也可提供丰富的脂肪和蛋白质，爆炒草鸡、铁锅炖鸡、红烧乳鸽、母鸡汤、鸽子汤等，无论是红烧还是炖汤，都别具风味，且特别滋补。

鸡蛋、牛奶以及豆腐等豆制品也极具营养价值。

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四十块左右一斤的猪肉，我们已经高攀不起，没有必要顿顿吃猪肉不可，完全可以通过其他的食物进行替换，维持身体健康！

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