「年夜饭」硬核食谱，今年的年夜饭小白也能做了（三）

今年的年来得格外的早，元旦才刚刚过去，就已经要进入过年的前奏了，年夜饭是过年必不可少的。

食范去年就为大家准备了年夜饭食谱，今年也不例外啦~更新了菜式，一共十道菜，代表十全十美~涵盖各类食材，分批放送，让小白也能轻轻松松做出一桌年夜饭，与家人共享美味，过个幸福年~

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——鼠年年夜饭菜谱——

步步高升（花生莲藕龙骨汤）

年年有余（清蒸鲈鱼）

「年夜饭」硬核食谱，今年的年夜饭小白也能做了（一）

事事如意（三色虾仁）

岁岁平安（山药炒平菇）

财源滚滚（香菇小油菜）

阖家幸福（粉丝蒸扇贝）

花开富贵（干锅花菜）

鸿运当头（红葱头蒸鸡）

福禄双全（野山椒牛肉）

乐不思鼠（地三鲜）

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——事事如意（三色虾仁）——

【 准备食材 】

食材：

虾仁 100g、青瓜 100g、玉米 100g、红萝卜 50g

调料：

食用油 20g、盐 2g、清水 36g

【 处理食材 】

虾仁洗净切成段，若购买的新鲜虾，需去壳、挑出虾线。黄瓜、胡萝卜洗净，切成丁，玉米剥成粒。

【 开始制作 】

step 1：

首先准备一个不粘锅，加入小半锅清水，加入胡萝卜丁（50g），开大火，焯水3分钟；

接着加入玉米粒（100g）和青瓜丁（100g），胡萝卜和玉米、青瓜的成熟度不一致，所以需要分开加入。继续焯水1分钟；

捞出，沥干水份备用。

step 2：

洗净不粘锅，开大火热锅20秒，蒸发锅内水份后，用④号斗加入2斗食用油（20g），加入虾仁段（100g）；

翻炒1分钟，至虾仁变色。

step 3：

加入沥干备用的胡萝卜丁（50g）、玉米粒（100g）、青瓜丁（100g），用①号斗加入2斗食用盐（2g），翻炒均匀，大约30秒。

step 4：

用④号斗加入3斗清水（36g），翻炒20秒，即可出锅~

【 美味完成 】