10道煲汤食谱，营养健康，学会煲汤，每天换着喝，滋补一个冬天
10道煲汤食谱，营养健康，学会煲汤，每天换着喝，滋补一个冬天
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
广东人爱煲汤，但也不是随便什么食材一锅炖，也讲究季节和食材的搭配。分享10道适合冬天的家常汤，汤水滋养人，学会煲汤，营养健康，汤鲜甜又清润滋补，一个冬天都暖暖的！
【土茯苓扁豆煲猪骨】--祛湿清热
食材：干土茯苓50克，扁豆、荷包豆各50克，蜜枣2颗，猪胫骨400克，清水适量。
做法：1.猪胫骨放入冷水锅中，煮开1分钟，汆烫去掉血水和杂质浮沫，捞出冲洗干净。
2.土茯苓可用新鲜的或晒干制品，扁豆荷包豆用清水稍微浸泡。
3.汤锅加入适量清水，把汆烫过的猪胫骨、扁豆、荷包豆和蜜枣，大火煮开5分钟后，转小火煲40分钟，汤煲好后再加盐调味。
【白扁豆淮山煲猪骨】--祛湿健脾胃
食材：白扁豆20克，新鲜淮山1条，猪胫骨400克，盐适量。
做法：1.猪胫骨放入冷水锅中，煮开1分钟，汆烫去掉血水和杂质浮沫，捞出冲洗干净。
2.戴上手套，把淮山外皮削去后，把淮山切成小段。
3.汤锅加入清水，猪胫骨、扁豆和淮山段全部放入汤锅中，大火煮开后，转小火煲50分钟，加适量盐调味。
【板栗豆腐鲫鱼汤】--健胃益脑补钙
食材：板栗200克，鲫鱼1条，豆腐1块，姜片适量，葱段少许，盐适量。
做法：1.鲫鱼去掉内脏，洗干净控干水分。
2.平底锅加热，倒入适量油，和姜片，把鲫鱼放入平底锅中，中小火把鲫鱼煎至两面微微金黄。
3.加入热水和切碎的板栗，大火煮开后转小火煲30分钟，煲至汤色奶白，最后加豆腐块，继续小火煮10分钟，最后加入适量盐调味。
【芡实板栗淮山煲瘦肉】--健脾润肠胃
食材：芡实50克，板栗200克，淮山1条，瘦肉300克，盐适量。
做法：1.芡实浸泡一下，板栗去壳去皮，淮山洗净，削去皮后切成段。
2.瘦肉切大块，放入冷水锅中，煮开汆烫1分钟后捞出。
3.汤锅加入适量清水，把板栗、淮山、瘦肉等食材全部放入汤锅中，大火煮开后转小火煲40分钟，煲至汤色微白，加少许盐调味即可。
【虫草花板栗玉米瘦肉汤】--滋阴养胃
食材：虫草花100克，玉米1根，瘦肉300克，胡萝卜1根，红枣6-8颗，板栗200克，盐适量。
做法：1.瘦肉切成大块，放入冷水锅中，煮开后汆烫1分钟后捞出
2.板栗去壳去皮，胡萝卜削皮切成滚刀块状。
3.汤锅加入适量清水，瘦肉、胡萝卜块、板栗，新鲜的虫草花等全部放入锅中，大火煮开，转小火煲50分钟，最后加盐调味。
【沙参玉竹乌鸡汤】--益气养颜补血
食材：沙参3-4条，玉竹50克，乌鸡半只，红枣5-6颗，盐适量。
做法：1.乌鸡切大块，去掉鸡皮和皮下脂肪，放入冷水锅中，加入少许姜片，汆烫煮出血水和腥味。
2.汤锅加入适量清水，沙参掰成段，把沙参玉竹放入汤锅中，加入汆烫过的乌鸡、红枣，大火煮开后转小火煲50分钟，最后加盐调味。
【红枣枸杞淮山乌鸡汤】--健脾养颜补气
做法：红枣5-6颗，枸杞1把，乌鸡半只，淮山1条，盐适量。
做法：1.乌鸡切大块，去掉鸡皮和皮下脂肪，放入冷水锅中，加入少许姜片，汆烫煮出血水和腥味。
2.淮山削皮后切成滚刀/段状。
3.汤锅加入适量清水，把乌鸡块、淮山、红枣放入汤锅中，大火煮开后，转小火煲50分钟，最后加枸杞继续煲10分钟，加盐调味即可。
【莲藕骨头汤】--清热健脾
食材：莲藕2斤，猪胫骨400克，绿豆1把，生姜1块，盐适量。
做法：1.莲藕削皮后，用刀背拍扁，再切成块。
2.猪胫骨放入冷水锅中，加入姜片，大火煮1分钟，汆烫去掉血水和杂质。
3.绿豆一把，洗干净备用。
4.汤锅加入适量清水，把骨头、莲藕和绿豆，再拍扁一块姜块，放入汤锅中，大火煮开后，转小火煲40-50分钟，中间打开锅盖，把绿豆壳沥出撇净，最后加适量盐调味。
【海带排骨汤】--润肠补钙降压
食材：海带400克，排骨1条，胡椒粉少许，盐适量。
做法：1.排骨剁成段，放入冷水锅中，汆烫出血水和杂质。
2.海带洗净，切成小块，放入冷水中汆烫30秒后捞出，去掉部分粘液。
3.汤锅加入适量清水，放入排骨段，中小火煲40分钟。
4.排骨汤煲好后，再把汆烫过的海带放入，小火煲15分钟，最后加适量盐和白胡椒粉调味。
【椰子沙参瘦肉汤】--滋阴生津润肺
食材：老椰子半个，瘦肉400克，沙参3-4条，蜜枣1颗，盐适量。
做法：1.老椰子去壳，倒出椰子水，把椰子肉削去皮后，切成长条状。
2.瘦肉切大块，放入冷水锅中，大火煮开汆烫1分钟后捞出。
3.把老椰子块、瘦肉、沙参放入汤锅中，加入蜜枣1颗，大火煮5分钟后，转小火煲1小时，最后加适量盐调味。
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