腊月里两个人周末午餐，简约不简单，清淡有营养

年前工作方面各种忙碌，休息在家我们也是列了采办清单，要买些什么年货分几次去买齐，因为过年家里总要请公公婆婆，爸爸妈妈还有亲戚朋友来家里吃饭。虽然说现在各种食材去超市买还是很方便的，跟以前过年不一样了，但是有些食材还是多备一些在冰箱里比较放心，比如我们买了很多羊排，牛筋，另外买了些红膏呛蟹、墨鱼、鲳鱼等海鲜冻在冰箱里。

家里虽然还干净，但是角角落落擦起来也颇费了点时间，中午我们就吃得很简单，这几样菜不出30分钟都齐了，味道和营养都很不错，荤素海鲜都不落下，也比较符合我们的胃口。

第一个菜是黄油香煎姬松茸，姬松茸又叫巴西松茸，以前运输不便，只吃到过干蘑菇，现在培育技术进步，中国很多地方都能培育姬松茸了，买了4个姬松茸10元钱，切薄片，用动物黄油两面煎成焦黄，然后淋一勺蒸鱼豉油调味，最后撒上葱花就可以出锅了，这道菜做起来方便，也很简单快手，关键是好吃，特别香，当然一定要用黄油煎。换别的杏鲍菇、口蘑、香菇也能用这个方法做，喜欢的话你也试试吧。

血蚶，江浙一带沿海地区的人最爱，每年冬季大量上市，最为肥美，血蚶我们这儿又叫蚶子，与毛蚶相比个头小很多，贝壳上少细毛，看上去更干净、肉质更鲜嫩，过年请客，蚶子是必备的冷盘之一，温一壶黄酒，香肠、酱肉，苔菜腰果，先吃起来，蚶子也当作冷盆，用手剥着吃，小孩子剥不开，大人会帮忙剥开了放在面前五、六个，吃完了再剥。很多人掌握不了烫蚶子的火候，我今天就来说一下：烧开大半锅水，等水开了就关火，立刻倒入洗干净的蚶子数到20秒，然后立刻倒在网篮里控干水份就可以了。这水还不能慢慢倒，多几秒，开水就会把蚶子烫开了壳，过太老了。我屡试不爽的经验，希望对你也有用。

主食是青豆玉米和腊鸡腿肉一起焖的米饭，把腊鸡腿切成小丁，和青豆、玉米、大米一起倒入电饭煲煮熟就可以了，盛出来格外香，也不用加油加盐，因为腊鸡肉本身有油脂还有咸味，这碗米饭还补充了我午餐没有的肉食和绿色蔬菜。

平时不太爱吃米饭的我，这样的焖饭足足吃了两碗，和老公势均力敌，一小锅饭一顿全吃完了。

最后再配上一个汤，因为焖饭比较干，有个汤就十全十美了。

我家常备紫菜和虾皮，刚好那天虾皮吃完了，就撕了点紫菜，然后碗底放些盐、酱油、葱花和芝麻油，用滚开水一烫就好，这样清淡可口的汤口一分钟就能完成。

最后还有一个水果搭配，人参果，网上买的，5斤一箱，收到的时候不像图中所示那么黄，味道有点淡，但是价格便宜，心里想着真是一分价钱一分货，送来的时候还是生的，在家放了一个多星期，才慢慢成熟起来，我们是成熟一个吃一个，当作餐后水果也不赖。

我家平常的一顿午餐，比较素净，没有大鱼大肉，但是家常的口味更适合我们的身体和胃口。你家的午餐是怎么样的？