疙瘩汤怎么做又快又营养又好吃？

很多时候，我们都想当然的以为在做饭的过程中快速、营养与好吃很难兼得，其实不然。

饺子、面条、蛋炒饭、疙瘩汤等等，只要稍微用心搭配一下，都可以是妥妥的快手营养美味餐。

那今天我就跟大家分享一下快手疙瘩汤的制作过程：

以上两碗疙瘩汤所需材料：

精面粉50g、全麦粉50g、鸡蛋两个、扇贝丁30g、胡萝卜30g、油菜100g、香菇30g、玉米粒30g、花生油5ml、亚麻籽油5ml、盐2g

制作步骤：

8:30

扇贝丁和玉米粒从冰箱冷冻里拿出来（提前分装成小份冷冻的，特别方便），把胡萝卜和香菇清洗干净切丁。

8:35

炒锅内放油，油热后加入胡萝卜和香菇翻炒，略微变软后加入700ml左右的水，加入扇贝丁和玉米粒，盖上锅盖小火把水烧开。

8:40

在等待水开的过程中开始准备面糊，把两种面粉和在一起加水搅拌均匀，目标是调成稍微能流动的面糊为宜。

8:43

水开后轻轻的打入两个鸡蛋，一定要小火，否则鸡蛋就不能保持完整的性状了，盖上锅盖大约两分钟左右鸡蛋就成型了。

在等待的过程把油菜清洗干净简单切几下。

8:45

鸡蛋已经成型，打开锅盖调成中大火，此时需要一个神器，就是漏勺。

左手拿着漏勺，把漏勺放在锅的上方，右手拿着装面糊的盆，把面糊慢慢的倒在漏勺上，一边倒，漏勺一边画圈样移动，沸腾的锅里一个个的小疙瘩就神奇的跃了出来，面糊全部倒完后继续加入油菜，放一点点盐、淋上亚麻籽油就可以关火了。

至此是8:50分，从进厨房到出锅二十分钟，营养美味疙瘩汤快速搞定。

点评：

此疙瘩汤有含粗粮的主食（精面粉、全麦粉、玉米粒）、有两种优质蛋白质（鸡蛋、扇贝丁）、三种蔬菜（两种深色蔬菜、一种菌藻类蔬菜），两种植物油（玉米油、亚麻籽油），一顿早饭包含8种食材，种类丰富，比例恰当，营养全面易消化，集美貌与美味与一身。

窍门：

这两碗疙瘩汤扇贝丁可帮了大忙了，除了盐完全不用放其他调料，就是个鲜溜儿

漏勺漏勺漏勺是重点！！！

昨天和朋友一家带孩子出去玩，晚上累的筋疲力尽的四大两小回到了家，我又咔咔咔的整出来四大盆加一小碗疙瘩汤（我儿子已经累睡了），几个人抱着盆吃的就是一个香。

这次里面放的是大虾，也是极其鲜美的，分分钟就已经舔盆底了，特别有成就感！

还有一次，带孩子出去玩回到家，孩子说饿了，我就用类似的办法做了一碗西红柿鸡蛋冰菜疙瘩汤，特意计时，不到12分钟就端上餐桌了，快到我自己都被惊到了。

冷冷的天来上一碗热乎乎的疙瘩汤，扫除一切不开心，如果一碗不够，那就再来一碗！

今天的分享就到这，下次咱们吃点什么呢？

（从业十余年的妇产科医生、爱下厨的注册营养师、辽宁省十佳营养师、辽宁省营养学会健康宣教专业委员会常务委员、王兴国营养特训班四期学员、心理咨询师、体重管理师、儿童食育推广计划志愿者、九维健康学院二级讲师、亲历母乳喂养24个月的80后辣妈）