胡萝卜营养价值如何？吃胡萝卜会胀气吗？

胡萝卜是这个季节，最常见的一种蔬菜。用它来炖羊肉、牛肉，或者是炒着吃，味道都很不错，且胡萝卜的价格也非常亲民。

不过，我们有的朋友觉得吃胡萝卜容易胀气。今天，我们就来一起来看看，胡萝卜的营养价值，以及是否会胀气的问题。

一、胡萝卜的营养价值：

胡萝卜，最大的营养特点，在于它所富含的维生素A(342ug/100g)以及β-胡萝卜素(4107ug/100g)以及钾、钠等。

胡萝卜所含的β胡萝卜素进入体内同样可转化为维生素A，所以胡萝卜丰富的维生素A，有助于维护皮肤黏膜层的完整性，保护上呼吸道感染和消化系统。而且，有很好的保护视力，以及促进生长发育和维护生殖功能以及促进免疫功能，而且胡萝卜也是补充维生素A非常好的植物性食物。

除此之外，胡萝卜还含有多酚类物质槲皮素，可增加动脉血流量，并可预防机体抗癌的能力。

二、吃胡萝卜是否胀气

所谓的胀气食物是指在食物中本身就含有抑制蛋白质、糖类、膳食纤维等消化吸收的成分，使人体可吸收利用率降低。比如：

豆类食物，特别是整粒大豆，蛋白质消化率低，膳食纤维含量又高，属于胀气食物。

牛奶，含有乳糖，如果体内乳糖酶活性较低，就会产生乳糖不耐受者，喝完牛奶后会有腹胀现象。

富含大量淀粉的食物，比如地瓜等，由于体内缺乏消化多糖类的酵素，所以吃多了不好消化。

另外，除了以上食物，由于吃食物的量以及外界环境也会让胃内产生胀气。比如吃食物太多，或是吃食物时，生着气。这样都会出现胀气。造成腹胀。

胡萝卜，虽然在蔬菜中，碳水化合物的含量要比一般的蔬菜高，但是，糖的种类较多，比如蔗糖、以及多糖类。进入体内较易吸收。

胡萝卜是营养价值较高的蔬菜，在中医食疗中具有祛痰、消食，除胀气，定喘的作用。

所以，胡萝卜不是产气食物，反而除胀。