一锅搞定孩子的营养三餐,营养均衡,妈妈省时又省心

文 / 吴哥讲美食
2019-12-15 16:12

大米用营养丰富的菜汁炖熟,又入味又软烂,尤其适合晚餐食用。做炖饭,即使吃饭人数较少,也可以做出合适的分量,没有米饭焖多了的烦恼。

准备材料:鸡腿肉50g,南瓜50g,干香菇3 朵,扁豆1 小把,大米100g,大葱5g,姜3g,盐2g,绵白糖3g,油适量

开始制作:

1. 干香菇用流动水冲净, 用凉水泡发约1小时。

2. 鸡腿肉去骨后用流动水冲净表面杂质,切成小块;南瓜蒸熟后碾成泥;香菇改刀成小块;扁豆洗净后择去两头尖部和老筋,用手掰成小段。

3. 葱和姜分别切末;大米淘洗干净。

4. 炒锅中放入少许油,待油温五成热时,放入葱姜末爆香。

5. 然后放入鸡肉翻炒至变色。

6. 再放入香菇、扁豆、南瓜泥、大米、盐和绵白糖,翻炒均匀。

7. 倒入高出食材表面约 2.5cm 的开水,大火煮沸。

8. 转小火,盖上锅盖炖 15~20 分钟即可。

小贴士

1 如果有时间,最好将大米提前浸泡10~20分钟,可以缩短炖饭的时间,也更易入味。

2 炖饭的水量要略多于焖米饭的水量。做好的炖饭以米粒吸饱汤汁且浸在少量汤汁中为宜。炖饭期间可翻动几次食材,以免煳锅。

3 也可将南瓜直接切片在第 6 步中放入锅中。

4 用炒蘑菇加上适量清水做出的炖饭也很美味。

5 炖饭中已包含了大部分营养素,如果加一份凉拌海藻或白灼青菜, 营养更加全面。