暖心暖胃！让人幸福的鲜香嫩滑的窝蛋牛肉饭

最近这个煲饭---窝蛋牛肉饭莫名火起来，抖音频频出现，不止美食博主都出了食谱，连美食大号日食记也告诉你：一定要学会它，你会体会到幸福的感觉！

那今晚就来体验这个幸福的感觉吧！

新鲜牛肉（嫩肉）

姜丝

青菜（选你爱吃的）

鸡蛋

沙茶酱

1.腌制牛肉半小时。

准备腌制酱料：鸡蛋清，沙茶酱、姜丝，油，盐，少许蚝油，转匀腌制。

2.米提前浸泡一小时。砂锅锅底抹油，将米放入，加水（米和水的比例大约是1:1，刚好没过手掌），盖锅盖，大火煮开后（大约三分钟）转小火，7分钟后关火。

3.米饭即将熟了之后，将青菜先放入焖2分钟。在将牛肉平铺放入，盖锅盖焖1分钟。

4.打入剩下的蛋黄，撒上香菜，出锅。（趁着预热拌匀，趁热吃哦！）

此时的牛肉处于5分熟状态，拌匀后可达7分熟。一咬下去鲜嫩多汁的牛肉，配上裹着粉嫩的蛋黄的饭粒，再咬一口焦黄酥脆的锅巴~

嗯，真的是一种无法形容的幸福味道~☺️☺️☺️

腌制过程中，我们使用的调料和美食大号们有所不同，我们用了一个秘密武器---沙茶酱！潮汕人离不开的灵魂酱料，在我们眼里，它是潮汕人的“老干妈”，有着无法撼动的地位。

无论在哪个城市的潮汕餐厅里，几乎都有一个很出名又很普通的小炒叫“芥兰炒牛肉”。这其中的鲜香离不开沙茶酱的功劳！

家乡的记忆味道里，与沙茶酱更直接关联的是一碗简单但能填饱肚子的沙茶捞粿（干拌沙茶粿条），我们更喜欢叫灌粿条，配上一碗清淡新鲜撒满芹菜末的牛肉丸汤，太棒了！根本停不下来暴风吸入

今晚你吃什么呢？来一锅暖暖的窝蛋牛肉饭如何呢？