秋季最适合吃这5道家常菜，做法简单又美味，照着做一周都不重样

正值金秋，天气逐渐转凉，十一月很多食材又上新了，这个季节的应季菜您知道都有哪些吗？最近我家最受欢迎的就是这五道菜，菜谱分享给您，做法简单又家常，每一道都是精品家常菜呢。

【酸菜炖豆腐】

【食材】：老豆腐350克、粉丝200克、五花肉50克、酸菜200克、葱段3克、干辣椒段2克、姜片3克、蒜子3个、食盐2克、胡椒粉少许

【制作步骤】：

1、粉丝提前用温水泡发，剪成小段，老豆腐掰成大块，五花肉切片，酸菜切段、

2、起锅烧油，先炒香肉片，再下入姜蒜干辣椒炒香，然后下入酸菜炒香。

3、加入适量高汤或清水，烧开后下入豆腐与粉丝，再次烧开，下入胡椒粉食盐调味。

4、保持中火将老豆腐炖出蜂窝状即可，最后撒上葱段出锅。

【小炒孜然牛肉】

【食材】：牛里脊500克、香菜50克、红椒片5克、青椒片5克、食盐3克、老抽少许、胡椒粉适量、生粉1勺、料酒少许、生抽适量、孜然粉3克

【制作步骤】：

1、牛里脊切片，香菜切成段，碗中放牛肉片，下入食盐、胡椒粉与老抽抓出黏性，再下入料酒抓匀，然后放生粉抓匀，倒入少许食用油搅匀。

2、起锅烧火，锅中放少许油，油温四成热下入牛肉片，滑炒至断生捞出。

3、锅中留底油，下入辣椒炒香，再下入牛肉翻炒，调入生抽与食盐调味。

4、牛肉炒熟后下入香菜段，撒上孜然粉翻炒出香味即可出锅。

【土豆烧肉】

【食材】：土豆块350克、五花肉块250克、干辣椒段2克、青大蒜段1克、桂皮香叶1克、大蒜子3瓣、冰糖2勺、食盐3克、老抽适量、生抽少许、胡椒粉少许

【制作步骤】：

1、起锅烧火，倒入少许食用油，先下入五花肉爆出油，再下入冰糖炒化，然后下入老抽上色。

2、加入适量的清水，水开后下入香叶桂皮、大蒜子、干辣椒，调入生抽与胡椒粉调味。

3、然后放入砂锅保持中小火烧35分钟，35分钟后再下入土豆块，将土豆焖至酥烂。

4、最后调入食盐，将汤汁收浓稠， 撒上青大蒜段即可。

【萝卜丝炒肉丝】

【食材】：白萝卜丝450克、瘦肉丝50克、小米椒段2克、蒜末3克、大蒜花2克、食盐2克、老抽少许、生抽适量、胡椒粉少许

【制作步骤】：

1、起锅烧火，锅中放入适量食用油，先下入肉丝煸炒香，接着下入小米椒与蒜末爆香。

2、炒香小料后下入白萝卜丝，大火翻炒均匀。

3、保持大火将白萝卜丝炒断生，调入老抽、生抽、食盐、胡椒粉调味。

4、待萝卜丝变软后，下入大蒜花翻炒出香味即可。

【板栗烧鸡】

【食材】：板栗150克、土鸡450克、青红椒圈20克、大蒜子4瓣、干辣椒段2克、老抽少许、生抽适量、啤酒半听、胡椒粉少许、食盐2克、鸡精少许

【制作步骤】：

1、土鸡斩成块，放入锅中冷水焯水，下入料酒去异味。

2、起锅烧火，锅中倒入适量的食用油，先下入大蒜子、干辣椒爆香，再下入鸡块爆香。

3、然后下入老抽上色，炒匀鸡块后倒入啤酒与清水，大火烧开，再调入生抽、胡椒粉，下入板栗。

4、再次烧开后转中小火焖20分钟，然后开大火收汁，下入食盐与鸡精调味，汤汁快干时下入青红椒翻炒均匀即可。