家常菜：红烧鳊鱼，美味又营养

食材：鳊鱼，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，糖，醋，淀粉。

1，把鱼清洗干净，在鱼两面各片三刀【腌制好入味】，把鱼两面和腹内撒些盐，葱段和姜片放鱼腹内腌制一个小时。

2，起锅烧油放入切好的葱段，姜丝，蒜末，辣椒段，炒香捞出【备用】，下鱼煎至两面金黄即可。

3，用锅内剩余煎鱼的油放一勺郫县豆瓣酱【量看自己口味而定】炒香后加一碗水烧开放入，鱼，料酒【去腥】，和炒香的佐料，烧开后小火，汤收差不多时鱼就熟了，出锅上盘。

4，把锅里剩余的汤加糖，醋加淀粉糊烧开淋在鱼上，这样这道美味又营养的家常红烧鳊鱼就做好了。