体验式营养参观——《第六届临床营养优质服务与实用技能培训班》

体验式营养参观——《第六届临床营养优质服务与实用技能培训班》

由河南省人民医院主办、华中阜外医院协办、《中国临床营养网》网络支持的国家级继续教育项目《第六届临床营养优质服务与实用技能培训班》于11月8日至10日在郑州举行。会议期间，为了加强来自全国29个省份210个城市的参会代表对河南省人民医院临床营养工作的了解，11月8日与9日晚间，组织营养参观活动、提供分享交流的机会。

图一：营养参观小组合影营养参观内容分为临床营养科、营养餐厅两部分，共有300余名营养领域同仁参与此次分享交流活动。

参观临床营养科

临床营养科内由赵永芳营养医师、门艳芳营养技师、王培培营养技师分别对所开展的工作进行了介绍。

图二：赵永芳营养医师进行参观介绍

赵永芳营养医师主要对临床营养科的总体情况进行了介绍，内容包括人员架构、功能区域划分、重点工作等。

图三：门艳芳营养技师参观介绍

门艳芳营养技师对肠内营养配制室的功能布局、工作流程、仪器设备等进行了详细介绍。

图四：王培培营养技师参观介绍

王培培营养技师介绍了临床营养科已开展的业务、建筑布局、营养工作量统计及绩效考核。

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参观营养餐厅省医营养餐厅由河南省麦金地餐饮管理有限公司负责运营，本次参观内容包括麦金地集团区域运营情况、营养餐厅简介、膳食制作间布局及重点膳食介绍等内容，由麦金地集团总经办总监许智祥、营运部总监丁亚可、质检部经理翟安琪、区域经理王云锋、项目经理陈阳、营养师主管李秀平进行热情接待。

图五：麦金地集团区域经理王云锋参观介绍

区域经理王云锋详细介绍了营养餐厅的布局架构及各区域运营情况，内容涵盖了从前厅到后厨的功能布局、制度规范、设备设施及实际运用细节，与参观人员分享精细化制作及规范化管理的理念。

图六：营养餐厅后厨实地参观

图七：规范化管理展示

糖尿病治疗膳食制作是本次营养参观的亮点。2019年3月份以来，河南省人民医院临床营养科与麦金地膳食中心共同致力于改善糖尿病治疗膳食品质、加强质控，基本实现准确定量。

图八：麦金地集团营养师主管李秀平介绍糖尿病治疗膳食

图九：麦金地集团营养厨师李德伟展示盐度计、定量勺的使用

图十：糖尿病治疗膳食制作流程展示

图十一：临床营养科常元星营养医师介绍糖尿病治疗膳食定量方法

图十二：糖尿病治疗膳食成品展示

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参观合影

参观评价

本次营养参观使与会者深入河南省医临床营养工作第一线，通过营养师及营养餐厅工作人员的有序讲解，使行业同仁更加直观的了解临床营养科架构、开展业务及重点工作等，对已开展的特殊膳食情况、精准营养糖尿病治疗膳食等分享经验，加强交流。 最后，感谢河南省麦金地餐饮管理有限公司对此次会议的鼎力支持与全力付出！

麦金地集团成立于2003年，注册资本人民币9180万，是目前国内最具规模的专业团膳服务企业之一；历年来荣获“改革开放40周年全国饭店餐饮业优秀品质企业”、“2018年度中国团餐集团十强”、“2017年度中国餐饮业知名团餐品牌”等多项荣誉；深受华为、正大、高盛、钟鼎等资本方青睐，并建立长期战略合作关系。截止目前，麦金地集团已经为216家500强企业提供家庭厨房式的放心服务，未来还将为300多个县的5000千万中小学生提供营养配餐，麦金地123产业顺利推进中，不忘初心，砥砺奋进，共同期待再创辉煌！