【极养视界】锌的营养百科—你缺锌吗？

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锌的营养百科—你缺锌吗？

撰写｜Xiaodong MS 校稿｜Haoran PHD

编审｜Xinyin PHD, RD 设计｜Fay

引言：

锌是人体必需的一种矿物质，参与人体内细胞代谢的诸多途径，尤其在免疫、创伤愈合、蛋白质合成、DNA表达、细胞分化等领域发挥作用。此外，锌也参与维护婴幼儿的正常生长发育和智力发育[1-4]。

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极养视点

• 锌与机体健康有着密不可分的关系；

• 胃肠道疾病患者，素食主义者，孕期和哺乳期女性以及纯母乳喂养的年长婴儿容易缺锌；

• 缺锌的主要表现为：生长迟缓，食欲不振，免疫功能损伤等；

• 锌摄入过量会引起、恶心、呕吐、食欲下降、腹泻、腹部绞痛、头痛等症状，也会影响铜铁在体内的平衡；

• 年龄性别不同，每日对锌的需求量也不同；

• 肉类（牛，羊，猪瘦肉），海鲜（干贝，牡蛎，虾），动物内脏，鸡蛋，牛奶等都是良好的锌的来源，且吸收利用率高。

  
  

参考文献：

[1] Sandstead HH. Understanding zinc: recent observations and interpretations. J Lab Clin Med 1994;124:322-7.

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《中国临床营养网》编辑部

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